肚子咕嚕咕嚕叫了一個下午，冰箱空空的，我一個退休的人，中午居然忘記買便當。想說就出來找點像樣的東西吃，Google 了一下，跳出這間醴本，評價很高，台中的韓國燒肉，看起來挺認真的。 走進去的時候大概傍晚 5 點 40 分吧，店裡已經坐了六七成。 環境讓我愣一下。暗色系的空間，木頭和皮革的質感，燈光壓得很低，沉穩，不吵鬧。我在學校教了三十幾年書，說實話見過太多裝潢用力過猛的店，這間不一樣，你坐進去會覺得這個錢花對了。沒什麼油煙味，這點讓我意外，畢竟是燒肉店，我還特地換了件比較舊的外套來。 服務生把菜單遞過來，介紹了幾個套餐方案，語氣親切，有耐心。 我點了雙人套餐，一個人吃，大約 3,980 左右，不便宜。不過嘛，退休嘛，偶爾犒賞自己也不為過。菜單上有幾個套餐名字很長，我記不住，就指著那個排在中間的說「這個」，服務生也沒讓我難堪。 小菜一口氣端上來九款。九款。我數了一下，泡菜、涼拌小黃瓜、海帶、蓮藕片、鳥蛋⋯⋯還有幾樣我現在想不起來叫什麼了，反正全都很到位，調味不過重，鳥蛋那個我特別喜歡，彈的。生菜也可以一直續，這點對我這種愛包著吃的人很重要。 然後主菜開始來。有專人代烤，這個我必須說一下，對我這個年紀的人來說，真的是很人性化的服務。 不用自己顧火，不用擔心烤焦，就坐在那邊等著吃就好。服務生對不同部位掌控火候的節奏挺講究的，松阪豬烤出來微焦邊緣，豬肋條切得厚度剛剛好，我本來以為韓式燒肉嘛就是一般烤肉，不對，應該說我以前沒認真想過韓式和日式的差別，這次算是真的比較出來了。日式的燒肉通常肉薄，台式的醬料多，這裡是用配套的醬汁和芝麻葉搭，吃起來確實比較有層次感。 還有一道煙薰豬五花，打開蓋子白色的煙霧飄出來，香味整個散出來，我當下差點笑出來，這個噱頭很行啊，不過不只是噱頭，吃進嘴裡是真的有那個煙薰的味道殘留，不是假的。雞腿腿肉搭了什麼焦糖檸檬片，這道我吃完想再吃，酸甜的和肉的油脂剛好中和，蠻特別的。 石鍋拌飯最後上來，有鍋巴，吃起來香，飽足度夠。雙人份的量，我一個人吃，唉，有點撐。 不過整趟吃下來，我想說的是：服務體驗這件事，這間做得蠻用心的。代烤的服務生全程有注意到我的節奏，沒有催促，也沒有那種冷淡應付的感覺。我自己以前教書也很注重這種，就是你對待別人的方式，是不是真的在乎對方的感受。這裡大部分時候是有到的，比我去過的幾間日式燒肉店不差，甚至更細緻。 炸雞我有加點，皮的口感很特別，我形容不太出來，有點像是炸得很脆的那種，嗯，好像有點酥脆的韌勁，很好吃。 結帳的時候沒算仔細，大概 4,100 多吧，比菜單上看的多一點，可能加了什麼我沒注意到。心裡稍微糾了一下，不過吃完走出去吹到外面的風，又覺得算了，值得。 下次如果帶學生來，或者哪個節日，應該還會來的吧。比我以前常去那間台式熱炒多了點儀式感，偶爾需要這樣的儀式感。韓式和日式燒肉到底哪個好？我現在的答案是：看心情，這間醴本適合你想好好坐著、被人服侍著吃一頓的那種心情。
下次再訪，我會更願意把時間留給韓式料理裡最有記憶點的那幾樣。如果你在台中市西區，把醴本韓國正統燒肉當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
