這一小鍋，聽名字就知道是那個「這一鍋」的平價版本，想說應該不會差到哪去吧？結果實際走進黎明店，才發現連鎖品牌的分支啊，品質真的會有落差。
先說好的部分，湯底確實有這一鍋的影子，老火湯喝起來有那個味道，價格也真的比較親民。自助吧的選擇算多，如果專攻自助吧，確實能吃到飽。有個客人就說了，這裡根本是平價版的這一鍋，想省錢又想吃火鍋的時候來這裡準沒錯。
但問題就來了。晚上九點到，自助吧已經有點慘，菜沒在補，湯壺也空了好幾個。地板黏黏的，踩下去都能感覺到菜渣。更誇張的是，餐具一整排堆在那邊沒人收，感覺人手真的不夠。前台那位小姐從招呼客人、帶位、點餐到結帳全都她一個人來，還要應付一直進來的外送員，看了都替她累。
食材新鮮度也是個問題。好幾種青菜洗得不太乾淨，還能看到一些沙土。有客人說他是長年用戶，但來黎明店這邊吃了幾次之後，每次都肚子不舒服三、四天。這種事情聽了就讓人有點怕怕的。另一位客人也直接說，食材新鮮度真的有待加強，雖然堪吃，但就是那種「反正吃得飽」的感覺。
我自己點了招牌的肉盤跟一些海鮮，肉片品質還行，但海鮮就普普通通。湯底雖然有味道，但跟這一鍋本店比起來還是差了一截。吃到一半看到旁邊桌的客人在跟店員反應菜沒補，店員也只能苦笑說人手不足。
說實在的，Google評分4.9星我是有點意外。仔細看評論才發現，有些五星是因為店家送了小菜或飲料才給的。真正吃過的人反應就比較兩極，我覺得還可以，有人直接給一星說吃了會拉肚子。
連鎖品牌開分店這件事，真的很玄。同樣的招牌，不同的店面，品質可能差很大。這一小鍋黎明店給我的感覺就是，想靠這一鍋的名氣做生意,但沒有把品質跟服務顧好。你如果只是想便宜吃飽,自助吧拚命夾,那還可以。但如果是想好好吃頓火鍋,我建議還是多花點錢去本店比較實在。