這間「萬客什鍋」喔，在青海路上，我載客經過至少有三百次吧。以前這裡是另一間火鍋店，後來重新裝潢過，招牌換了，但位置我閉著眼睛都找得到。有一次載一對情侶去那邊吃飯，女生還在車上跟我說她提前一天加會員，店家送了一堆東西，飲料霸台冰淇淋霸台，整個很爽快。我聽了就想說，欸這家店還滿阿莎力的嘛。
先講湯底這塊，他們家有燒酒雞鍋、蒜蒜鍋、麻香鍋那些。燒酒雞那款，藥材是直接浮在湯面上的，撈菜的時候會順便夾到小木棍，有點阿雜。蒜蒜湯底一開始喝很過癮，可是吃到後面會有點膩，那個蒜味會一直黏在喉嚨。我個人比較推麻香鍋，湯頭濃郁到會讓你想一直回味，那種香氣是會逼你再舀一碗的等級。
菜盤的部分，份量真的夠。他們現在改成定量了，不像以前可以自己拿，但給的菜很多樣，高麗菜、金針菇、玉米筍、芋頭那些通通有，吃到最後根本吃不完。肉品的話，雪花牛油花分明，涮起來很嫩，但如果點副餐的牛肉，店員會跟你說要全熟，結果就硬到咬不太動。鴨血跟蝦球倒是不錯，Q彈又入味。
再來是那些小點心。炸蛋裹麻油配椒鹽，吃起來不會太油膩，算是可以。香辣臭豆腐聽起來是招牌，但我覺得有怪味，這個看個人。冰淇淋的部分比較麻煩，口味是有搞特殊的，像麵茶啊什麼的，但機器常常缺料又不補，有時候根本挖不到。飲料杯只給一個，點擊給定量，想多試幾種口味也沒辦法。
服務態度是真的不錯啦，外場的小姐都笑笑的，很客氣。但出餐速度有時候會卡住，菜盤來了湯底要等十五分鐘，點心拼盤提醒了三次才送來，中間等了半個鐘頭。廁所超級小間，人多的時候根本消化不了，醬料碟偶爾會有污垢，要自己用手抹掉。
最麻煩的是空調。店內火鍋味散不掉，吃完全身都是那個味道，回家衣服直接丟洗衣機。我有次載到一組客人從那邊出來，一上車整台車都是火鍋味，我還得開窗通風。
不過話說回來，這家店的鴨香飯跟雞肉飯就真的普普，我自己嚐過，索然無味也不是沒道理這點我有同感。白飯更慘，濕糊到看不出飯粒的界線，我有客人吃一口就倒掉了，這點不假。
開車這麼多年，載過的客人去過的餐廳沒一千也有八百間。有些店開得風光，兩年就收掉；有些店看起來普普，卻一直活到現在。萬客什鍋這間啊，優點缺點都很明顯，湯頭跟菜盤可以，服務也好，但那些小細節——白飯、空調、出餐速度——就是會讓人猶豫要不要再來。吃一頓火鍋，到底是在吃料，還是在吃那個氣氛？我也說不上來。反正這間店就在那裡，你要不要去試，就看你自己怎麼想囉。