燒肉的香味從停車場方向飄過來，我站在路邊看了一眼招牌，胖肚肚燒肉，中和店。心裡想說，這名字取得真的很有意思。 我這人吃燒肉吃了二十幾年，從幾百塊的平價吃到飽，到那種上千塊一個人的精緻路線，大概都吃過了。中和這一帶不是我常跑的區域，那天是開車過去辦事，結束後肚子餓了，Google 隨手一搜，看到這間評價很高，評論數量又多，就打開訂位系統試試看，沒想到當天晚上還有位子，就這樣決定去了。 進門的瞬間有點意外。 店裡空間不大，但座位安排得很寬，每個桌子之間有距離，不會那種鄰桌在聊天你旁邊全都聽得一清二楚的感覺。烤台是中間嵌入式的那種，隔煙效果還行，衣服沾到的味道沒有我預期的重。我看了一眼手機，到的時候是晚上 6 點 43 分，店裡已經坐了七八成，感覺假日要訂位確實要提前。 點菜的時候服務員來幫我說明菜單，語氣很自然，不是那種背稿的感覺。我點了老饕肉、沙朗、羊肉捲、蒜味豬還有一些蔬菜，對了，還有蛋蛋喜相逢，這道我是第一次聽說，問了服務員才知道是雞蛋的做法，說會幫我在桌邊烤，我半信半疑。 然後蝦子來了。 服務員直接站在桌邊幫我撥蝦殼，動作很俐落，蝦子新鮮程度我用眼睛就看得出來，顏色對、彈性對，烤起來香味也足。我本來覺得這種「幫客人撥蝦」的服務感覺很做作，結果實際體驗起來沒有不舒服，就是一種，嗯，你不用自己搞的那種輕鬆感。 老饕肉上來那一刻，香味真的有點猛。肉紋明顯，油花分布夠，烤到八分熟的時候咬下去有那種肉汁噴出來的感覺，口感扎實，不是那種什麼都沒有的薄片肉。沙朗油脂豐厚，這個我喜歡，吃多了還是覺得油花夠才有感。羊肉超過我預期，完全沒有羊騷味，帶一點甜，我多點了一份，這已經是我很少做的事了，燒肉店羊肉通常是我點一份就算了的那種。蒜味豬也不錯。 蛋蛋喜相逢是真的有趣。服務員把雞蛋放在烤網上，控制火候，烤到半熟的狀態，蛋白有點焦邊，蛋黃還流動，這種吃法我第一次看到。好不好吃？好吃，說不上來哪裡特別，就是那種你覺得「啊這個做法很聰明」的那種滿足感。 甜點的麻糬我好像是第三還是第四個才上的，服務員幫烤好之後直接沾花生粉，滿滿的那種，不是點到為止。甜點不是我特別在意的項目，但這個做法讓我覺得他們有在用心處理每一道東西。 生蠔是唯一讓我等比較久的。冷凍的，烤的時間長，中間我去喝了兩杯飲料、看了一輪手機才看到它開始有蒸氣，不是什麼大問題，就是稍微打斷了一下吃的節奏。 快吃完的時候服務員過來問要不要再加點，說我吃飽沒，還問要不要再來一份羊肉，我笑了一下，這在燒肉店算蠻少見的主動。我說吃夠了，但那個感覺確實讓整個用餐變得很放鬆，不是那種趕你走的氛圍。 結帳，好像是 1,580 左右吧，一個人吃，點的東西不少。有點貴，不對，應該說是以這個品質和服務來講，貴得還算有道理。我出門走到停車場，回頭看了一眼招牌，心裡想著下次帶個朋友一起來，兩個人點的品項可以更多。 回家路上想說，很久沒有在燒肉店吃得這麼順了。
如果你剛好在新北市中和區附近，胖肚肚燒肉 中和店算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
