聚 日式鍋物 台南中華西店這間火鍋店，我自己先從上菜順序先決定方向。 我會先抓一下，燈色，才不會一開始就走歪，燈色這件事，會直接左右聊天的舒服度。
我自己怕油感卡在嘴裡，會把節奏放慢，比較不會被味道鎖死。 我自己比較會先顧好主線，留一點胃口給下次。 價格不會太誇張，類型上比較像火鍋店。 老實說會記住的，不一定是排場，反而是第一口方向。 這種事很難裝。
我會先保守一點把主線定下來，方向對了，後面才有得玩。 像把忙碌的節奏按下暫停。 這類店，燈色不對，心情會跟著跑。 先試一口再決定加點往哪走，溫度留點空間給後段。 我吃鍋會先看湯底，先把方向抓住，再決定肉跟豆皮怎麼走。 不會一路被油香填滿。 不算便宜也不算貴，老實說會把錢花在主線，先留點彈性。 老實說我多半會先把方向抓穩，其餘當加分。 結帳前，你會開始注意，是不是越吃越膩，你就會知道下次怎麼點更舒服，把重口味收一點就好。 我通常比較會把重點放在主線，其餘當加分。
不確定自己想吃哪一派的話，先少量多樣摸方向，比較安全。 它給我的感覺偏搭配、香氣。 怕吃到後段很膩的話，把清爽的收尾留著，嘴巴比較有空間。 老實說會記住的，不一定是熱鬧，反而是聊天有沒有被打斷。 差一點就差很多。 我會先顧好主線，再看心情加點。 我最在意的，不一定是份量，反而是鹹甜有沒有收好。
有時候最在意的，不一定是菜名，反而是聊天有沒有被打斷。 這種事很難裝。 下次要不要再來，看你想不想省腦力，但時間抓對會差很多。 吃到後段，才會更明顯，你有沒有越吃越放鬆，你就會知道下次要不要加點，留一點空位給收尾。