築間幸福鍋物 台南成大店這間火鍋店，老實說我先抓上菜順序先決定方向。 聲音這件事，很容易影響耐心，我會先抓一下，聲音，再決定要不要坐久一點。
我通常比較會先顧好主線，再看心情加點。 我常會先摸一下口味偏重或偏清，會牽動後段的耐心。 不算便宜也不算貴。 我會先把方向抓穩，再慢慢加。 吃到後段，反而更清楚，你有沒有越吃越放鬆，你就會知道下次怎麼點更舒服，留一點空位給收尾。 老實說會記住的，不一定是排場，反而是第一口方向。 火鍋店這一類，空氣感太滿，你會很快知道合不合。 先把加點的主線抓住，清爽感別一路堆到最後。
我會先保守一點把主線定下來，第一口會決定你後面想不想加碼。 這類店，座位一變，整餐的速度就被帶走。 收尾先保守一點，溫度別一路堆到最後。 不算便宜也不算貴，我會把錢花在主線，不硬塞到滿。 我吃鍋會先看湯底，先把節奏穩住，再決定肉跟菇類怎麼走。 這類店，座位太滿，心情會跟著跑。 最後那幾口，你會開始注意，聊天有沒有被打斷，你就會知道下次要不要加點，把重口味收一點就好。
想把預算抓穩的話，先用兩三樣把口味試清楚，吃完會更像自己選的。 我自己傾向先把方向抓穩，再看心情加點。 類型上比較像火鍋店。 結帳前，反而更清楚，聊天有沒有被打斷，你就會知道自己跟它合不合，位子挑對會更舒服。
有時候最在意的，不一定是熱鬧，反而是第一口方向。 差一點就差很多。 會不會想再吃一次，看你那天想吃得多隆重，只是收尾留白會比較像在享受。 收尾的時候，反而更清楚，是不是越吃越膩，你就會知道下次怎麼點更舒服，位子挑對會更舒服。