築間幸福鍋物 台南府前一店這間火鍋店，我先從調味力道先決定方向。 燈色這件事，會先把心情定調，我會先抓一下，燈色，再決定要不要坐久一點。
類型上比較像火鍋店。 我自己在意收尾，會留一點空間，不會一路吃到疲乏。 我通常比較會先顧好主線，再看心情加點。 價格不會太誇張。
我會先用一份主食摸方向，火鍋店第一口很關鍵。 我通常吃鍋會先看鍋底，先把方向抓住，再決定肉跟蔬菜怎麼走。 不會一路被油香填滿。 價格不會太誇張，我自己會把重點放在主線，先留點彈性。 這類店，聲音太滿，整餐的速度就被帶走。 先把加點的主線抓住，溫度留點空間給後段。 有時候會記住的，不一定是排場，反而是聊天有沒有被打斷。 你會自己有答案。 老實說回頭想的，不一定是排場，反而是聊天有沒有被打斷。 合不合一口就知道。 收尾的時候，才會更明顯，味道有沒有收得乾淨，你就會知道下次怎麼點更舒服，把重口味收一點就好。
不確定自己想吃哪一派的話，先少量多樣摸方向，吃完會更像自己選的。 人多的時候的話，先用分食把路線拉開，節奏會順很多。 你要是想省腦力的人，會比較舒服。 我最在意的，不一定是熱鬧，反而是鹹甜有沒有收好。 這種事很難裝。 我自己多半會先顧好主線，其餘當加分。 收尾的時候，反而更清楚，味道有沒有收得乾淨，你就會知道下次怎麼點更舒服，時間抓對會差很多。
說真的會記住的，不一定是份量，反而是空氣感。 會不會想再吃一次，看你想不想把口味玩開，不過位子挑對會更舒服。 結帳前，反而更清楚，味道有沒有收得乾淨，你就會知道下次要不要加點，把重口味收一點就好。