心情有點悶，出門想找個舒服的東西吃。
台中第五市場附近走著走著，自立街口那陣油蔥香竄進鼻子，腳步就停下來了。陳記蚵仔麵線，門口排了一排人，市場裡沒冷氣，天氣又熱，站在那邊等真的是會全身流汗，衣服黏著背那種不舒服。我當下有點猶豫——算了，都來了。
先去找老闆拿號碼牌，再自己去找位子等叫號點餐，這流程第一次來還有點搞不清楚。找到一個角落的位子坐下來，等了大概有...二十六、七分鐘吧？或是快半小時？反正就是那種等到有點不耐煩、快要想說算了的時間點，叫號才叫到我。
點的是腸蚵配，也就是蚵仔加大腸那種，一碗55元。蚵仔有三顆，大腸大概五六小段——不對，我記得那天有數，五小段，魯得軟軟的帶點彈性。
然後第一口下去我就停了一下。
好吃欸，那個油蔥味道很重，不是那種客氣型的、小小淋一點點那種，是真的有料的那種。醬料也是，有點沙茶的底，說不出來是哪裡特別，就是那種一直想再多喝一口湯的感覺。我又多要了一匙油蔥醬，配著吃，比較有滿足感。
重點是九層塔。我以前吃麵線習慣有香菜，結果這邊放的是九層塔，剛開始有點意外，不太確定自己喜不喜歡，結果吃完了才覺得——欸，這個配法還不錯，香氣比較直接，不會搶掉蚵仔的味道。
不過說實在的，吃完整碗我覺得...還好？就是好吃，但也沒到讓我完全心服口服那種。麵線本體算是中規中矩，料理方式也是傳統做法，沒有特別的花樣，就是那個醬料比較有記憶點。
然後隔天我又去了一次。
就是——沒辦法，那個油蔥的味道一直在腦子裡繞。這次週六早上到，大概10點出頭，市場裡已經滿滿的人潮，幸運剛好有兩個空位可以直接坐下來，沒排到隊，省了不少時間。這次點了全蚵的，沒要大腸，就純粹確認一下蚵仔的狀態——新鮮，肉質飽滿，沒有腥味，這個我比較在意。
我也試著先吃原味，不加任何東西，再慢慢加桌上的烏醋跟辣醬。加烏醋之後味道層次有稍微開一點，辣醬加少少的就好，太多會蓋掉油蔥的香。這個順序我覺得對的。
說到第五市場，這裡麵線攤不只一家，我也不是每次都來這邊——嗯，其實最近幾次來都是來這邊。500碗有得獎，是後來才知道的，但不知道的時候就已經覺得這個醬料比較特別，這件事讓我多了一點信心覺得不是自己的錯覺。
缺點就是真的很熱。市場裡面沒有冷氣，夏天來的話要有心理準備，吃完一碗湯麵線，整個人是汗濕的狀態。要不然帶走其實也可以，外帶跟內用是不同排隊方式，外帶直接排隊買，內用才需要拿號碼牌。
一碗55元，台中物價，吃兩碗加一杯飲料也才破百，這個部分沒什麼好說。
回去的路上還是覺得那個油蔥味道很好。大概這樣。