在西門町這一帶吃飯，其實說穿了就是一場賭博。人潮、觀光客、到處都是新開的店，哪間值得坐下來好好吃、哪間吃完就後悔，真的得自己試過才算數。真川味一店我去過不只一次了，說幾次——好像是四次？還是五次？算了，反正就是吃過幾回的那種熟悉感。
第一次去是被朋友拉進去的，說這間老店撐了幾十年，在西門町這麼競爭的地方居然還開了第二家，想必有兩把刷子。我那時候半信半疑，台北的老牌子不是沒吃過踩雷的。推開門，店裡坐了七八成滿，看了一下手機大概中午 12 點 17 分，有點意外，以為假日會更擠。
菜單厚厚一本，我翻了一下，有點選擇困難。最後按照朋友說的，先點了蒼蠅頭試試——這道對我來說有點出乎意料。韭菜花的脆感很明顯，豆豉和絞肉的鹹香混在一起，辣度是那種不嗆喉嚨但一直往上堆的感覺，最後要喝口水才散掉。配白飯。好吃。真的。不是客氣話。
宮保雞丁也點了，雞肉嫩，花生米的香味很搭，辣度我記得是點小辣——不對，應該說是請他們調成中辣，因為小辣對我而言太溫了。薑末的存在感比較低調，但就是讓整道菜多了一個層次，說不上來。
不是每次都滿意。有一次特別想吃正統川味，結果坐下來吃完，感覺整體偏向台式熱炒的路線，調料的層次少了點什麼，辣的方式也不太一樣，那次五道菜總共 1,150，吃完心裡有點空，原本期待的那種麻辣氣息沒有出現。椅子坐久了腿有點麻，可能那批椅子比較低，但這不重要。
豆瓣鯉魚是我後來固定必點的一道，通常搭一份豆腐一起上，鯉魚的皮酥、豆瓣醬的鹹度剛剛好——嗯，其實不是每次都剛好，有一次豆瓣醬明顯多了，整道菜偏鹹，喝了好幾口茶才壓下去。但這不妨礙我下次還是點這道，大概就這樣。
有一點我每次去都會注意到——店裡大概有一半的客人不是台灣人，很多是說韓文的，聲量不小，有時候坐在旁邊的桌子還要稍微側耳才聽得到身邊的對話。我不知道這是不是因為附近有旅館，還是這間店在觀光路線上有掛名，反正久了就習慣了，把它當成用餐背景音。
油量這件事倒是真的，菜端上來的時候盤子邊緣會有一圈亮亮的，吃完胃裡會有一種沉甸甸的飽足感，不是那種吃蔬菜的清爽，而是油脂包覆腸胃的那種。偶爾吃一次問題不大，要是每週吃可能負擔有點大。我自己不是很在意油，但如果在意的人就要有心理準備。
說起來，價格算合理，菜色份量不少，點個四五道兩個人吃差不多飽。如果要我說這是不是最正統的川菜館，我沒辦法給一個篤定的答案，我在成都沒住過，無從比較。但作為一間在西門町存活幾十年的店，它顯然有自己的受眾，有自己的定位。我下次大概還是會去，如果路過的話，主要是為了那個蒼蠅頭。