王品牛排 台北南京東店這間牛排館，我自己先抓音量跟距離下手。 我會先看一眼，位子，才不會一開始就走歪，位子這件事，會直接左右聊天的舒服度。
空間感偏輕鬆，不用一直跟流程硬跟，坐下來就能吃。 它更像牛排館那種節奏。 老實說我比較會把重點放在主線，留一點胃口給下次。 牛排館這一類，節奏太鬆，心情會跟著跑。 比較像犒賞的一餐，類型上比較像牛排館。 說真的回頭想的，不一定是熱鬧，反而是聊天有沒有被打斷。 差一點就差很多。
我會先保守一點把主線定下來，牛排館第一口很關鍵。 這類店，節奏太趕，心情會跟著跑。 先試一口再決定加點往哪走，鹹甜別一路堆到最後。 偏貴，我自己會把重點放在主線，先留點彈性。 我自己吃牛排會先把火候講清楚，醬先保守一點，吃起來比較乾淨。 如果你不想吃到太膩，前菜跟甜點別急著每一輪都吃滿。 我最怕踩到的，不一定是熱鬧，反而是第一口方向。 這類店，節奏不對，整餐的速度就被帶走。 先把選位子的主線抓住，油香別一路堆到最後。
想把預算抓穩的話，先用兩三樣把口味試清楚，比較安全。 趕時間的話，先選上桌快的那一輪，不會一路在趕進度。 如果你今天是想吃得穩的人，比較好發揮。 只是，如果你不愛流程感，就把選項收斂到兩三樣。 牛排館這一類，燈色不對，整餐的速度就被帶走。 花費會比較有感，牛排館的味道比較重。
老實說回頭想的，不一定是菜名，反而是鹹甜有沒有收好。 下次要不要再來，看你想不想省腦力，只是時間抓對會差很多。 收尾的時候，你會開始注意，是不是越吃越膩，你就會知道下次怎麼點更舒服，位子挑對會更舒服。