在日本，迴轉壽司是家常便飯，從小吃到大。嫁來台灣之後，我一直在觀察這裡的迴轉壽司跟日本的差距，說實話，剛開始真的有點不習慣，食材的處理方式、醬油的選擇、甚至連迴轉台的設計都不太一樣。不過後來慢慢發現，台灣迴轉壽司有自己的節奏，爭鮮就是其中一個我很常回訪的品牌。 這次去的是大橋頭附近的重慶家樂福店。老公說這家最近重新裝修了，我記得之前來過一次，印象中空間有點侷促，燈光也不夠亮。這次推門進去，明顯感覺到不一樣，整體變得比較明亮，座位間距也拉開了一些，迴轉台看起來很乾淨，這點讓我特別注意。在日本，我們判斷一家迴轉壽司好不好，第一眼就是看台面乾不乾淨、壽司盤有沒有蓋子。這裡的台面維護得不錯，讓人放心。 品項部分是我這次最驚喜的地方。裝修後品項明顯變多，大概有超過50種選擇，從基本款的鮭魚、蝦子，到炸物系列都有。我點了3盤鮭魚，每盤40元，2片裝。40元這個價格，在台北來說算相當親民。鮭魚的色澤偏橘紅，油脂感看起來不錯，吃起來沒有腥味，稍微帶點甜，不是那種嚼起來有點軟爛的，口感還算有彈性。跟日本連鎖迴轉壽司比起來，食材等級當然有差距，但考量到這裡的定價，我覺得是合理的。 炸物系列也點了幾樣。炸雞塊一盤好像是50元還是60元，我記不太清楚了，但裹粉的比例抓得蠻好，不會太厚，外皮有脆度。日本的迴轉壽司很少有這種炸物組合，這算是台灣版本的特色，把壽司跟熟食整合在一起，對於不是純粹壽司愛好者的客人來說，選擇確實比較豐富。 一個人或兩個人來吃，這裡的格局很適合。座位大概分成吧台位和小桌位兩種，我這次坐的是吧台位，對著迴轉台，可以直接伸手拿想要的盤子，節奏感很好。翻桌速度快，大概吃個30到40分鐘就差不多，不會有那種在高級日料店需要慢慢等待的壓力。對於午餐或購物後想快速填飽肚子的人來說，這個步調其實挺好的。 說到購物，這家就在家樂福旁邊，位置非常方便。我跟老公的習慣是先去家樂福採購，買完再過來吃，這樣安排時間很有效率。不用特地跑去找餐廳，逛街完直接解決一餐。周末來的話，等位時間大概10到15分鐘，不算太久，平日基本上不用等。 跟日本的爭鮮相比，我必須誠實說一件事：日本那邊某些相似定位的迴轉壽司，食材的新鮮度管理更嚴格，更換頻率也更快。台灣這邊有時候會看到同一盤在台上繞了比較久。不過這家我觀察的過程中，感覺流量還算穩定，盤子沒有在台上停留太久，這點比我預期的好一些。 整體評估，裝修後的爭鮮重慶家樂福店，在連鎖迴轉壽司的範疇裡表現是稱職的。40元鮭魚的定價有競爭力，品項增加讓選擇更彈性，環境整潔的狀態也維持得不錯。不適合想要追求高端食材或精緻體驗的客人，但如果是要快速、實惠、又能吃到還算新鮮壽司的需求，這裡完全可以滿足。 我自己大概每個月會來一次，通常是採購完順路進來，點個5到6盤鮭魚加一兩樣炸物，一個人大概花200到250元，吃得很飽，也很輕鬆。對住在大橋頭一帶的人來說，這裡算是個可以放進口袋清單的選擇。
