Google 地圖上 評價很高，評論數幾百則，這種分數在台北周邊的日式牛排館幾乎很少見，我就這樣被說服了。 說實話我對「炸牛排」這個概念本來有點陌生，印象裡日本料理跟炸物聯想到的是豬排、雞排，牛肉通常不太炸，嗯，或者說，我沒吃過先炸再烤的做法。林口這邊的炸牛元村開在商圈附近，離家騎機車大概 23 分鐘左右吧，不近，但夜貓子本來就這樣，晚上 10 點多還開著的好店值得多跑一趟。 那天進去大概是傍晚剛開門沒多久的時段，店員馬上走過來做介紹，語氣很熱絡，一邊帶位一邊說明點餐方式、注意事項，節奏快，但資訊量很足。有提到牛肉是注脂肉，菜單上也有寫，這點蠻誠實的。 點了 130g 的那個套餐，好像是 450 元，加 10% 服務費之後約 495，兩個人本來想各點一份，後來同行的朋友說要點大份的，260g 那個，700 塊。我有點猶豫，最後還是照點了。 石板上來的時候肉還是半生狀態，需要自己控火候。說實話這部分蠻有趣的，不對，應該說是有點緊張，因為怕烤過頭變老。第一次來的人大概都有這個問題，我烤的時候一直盯著看，大概每 45 秒就翻一次面，有點神經質。結果還好，切開來裡面顯色偏粉，口感軟，嚼起來有牛肉的香，明太子醬抹上去之後整個味道突然提升，蒜味醬也不錯。超好吃。 我愣住了一下。 因為我其實在那之前有點被那個異味搞得心情不好。石板剛上來的前幾分鐘，牛肉還沒熟透的時候有一股怪味，不知道怎麼形容，就是那種注脂肉加熱初期會有的，有點像是處理不夠乾淨的油脂感。我是真的停了一下懷疑自己要繼續吃嗎，那個味道算不算在可接受範圍內。但等肉烤到七八分熟之後，異味消散了，剩下的就是比較正常的牛肉香。所以這中間有一段我的心情是比較複雜的。 飯、湯、高麗菜絲都是可以無限續的，服務生很勤快，主動來問需不需要加湯加飯，熱水壺裡面裝的是熱茶，那次去有點涼，不影響什麼，就是小細節。 店裡油煙蠻重的，這個我得說，用餐過程中衣服大概都會帶走一身油煙味，結帳出去之後聞了一下自己，是的，就那樣。不算是雷點，但如果介意的話要有心理準備，或者換件不怕的衣服來。用餐時間 60 分鐘，我們兩個人吃得差不多用了 47 分鐘，沒有被催促的感覺。 吃完走出去，在門口站了一下，算了一下帳。兩個人加服務費將近 1,300 元，比我預期的貴了一點，或者說不便宜。附近的日式定食大概六七百就能吃到，這個價位點進來的是一個儀式感，是自己在石板上控火候、決定幾分熟的那種體驗。值不值得視個人，我沒辦法替別人回答。 不過那個明太子醬，真的。跟白飯的搭配也很對。我多要了一碗飯，全部掃完。 回林口這條路上我一直在想，如果注脂肉那個初期異味是我自己沒辦法克服的點，可能就不會再特地跑來了，但若哪天剛好人在林口或是附近，我記得應該是會再試一次的，大份的那個，260g，帶個比較能吃的人一起來，然後記得提早到，免得排隊。店門口那個時間限制是 60 分鐘，我現在想想，其實剛剛好，不會壓迫，但也不會讓人賴著不走。沿著停車場出來，晚風有點涼，摩托車引擎發動，我回頭看了一眼那個招牌，燈還亮著。
下次再訪，我會更願意把時間留給日式料理裡最有記憶點的那幾樣。如果你在新北市林口區，把炸牛元村 林口店當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
