從高鐵台中站出來，轉了一班公車再步行大概 12 分鐘，才找到這間藏在巷子裡的濃鄉臭豆腐。說實話，我是因為上台中出差，順手查了一下附近臭豆腐哪間評分比較高，就這樣來的。
店門口排了七八組人，我算了一下，前面大概還有 15 號到 22 號之間——嗯，好像差了 7 組？記不太清楚了，總之就是要等。排隊的方式有點特別，先去抽號碼牌，然後等叫號才能坐下來。等待的時候站在門口，那個氣味就一直飄過來，是那種很臭但你又忍不住想多聞幾下的感覺。
我記得等了大概 23 分鐘左右才叫到。坐下來之後服務生說可以先去取免費的飲料跟湯，有味噌湯還有冬瓜茶，我倒了杯冬瓜茶先喝著等。
臭豆腐上來的時候，我第一個反應是——這個 size 比我預期的小一點。我之前常去的那間（新竹的，光復路附近）給的比這個大差不多三分之一，所以乍看之下覺得有點少。不過後來吃了才知道這個尺寸有它的道理。
皮真的很薄、很酥，咬下去的聲音很清脆，氣孔也多，所以整塊豆腐幾乎都是蓬的，不是那種壓實的版本。裡面軟嫩度——嗯，我想說爆汁，但好像沒有到那個程度，應該說是比較保濕的那種嫩，有點水分但不會噴。醬汁偏甜鹹，有一點辣但不嗆，搭配泡菜一起吃，泡菜是新鮮的酸甜口，不是醃很久那種嗆酸。
這個跟我之前吃過幾間比較起來，皮的酥脆度是真的比較高，光這點就贏了大多數我吃過的版本。
不過說句公道話，4 塊 65 元，一份 6 塊 90 元，cp 這件事每個人感受不一樣。我自己覺得還行，但如果你是覺得臭豆腐應該便宜吃的那種，可能會有點卡。
對了，有一次我試著外帶想回飯店吃，結果拿回去之後，酥脆度掉了不少，皮有點濕掉的感覺，跟剛炸出來差很多。臭豆腐這種東西還是要當場吃最對，這件事我有點後悔，沒在店裡多吃幾塊。
下次如果再跑台中出差，我應該會再來一次。這次帶了一個同事過來，他說他回台北要找一間一樣酥脆度的，我說你先找找看，不太容易的。