那天其實是陪朋友去板橋遠百逛街，完全沒有計畫要吃火鍋的，結果走著走著肚子餓了，就這樣誤打誤撞走進了涮乃葉板橋遠百中山店。朋友說這裡的蔬菜很多種，我半信半疑，畢竟平常吃火鍋蔬菜通常就那幾樣，沒想到一坐下來菜單一翻，葉菜類的品項多到讓我眼睛一亮。
進店的時候大概是下午一點多，不算人很多的時段，服務人員很快就來帶位，安排到靠窗邊的位置，視野不錯，坐起來也舒服。桌面乾淨，椅子有一定厚度，坐著涮火鍋不會坐到腰痠。服務人員先遞上菜單，說明今天的湯底選擇，我選了昆布湯頭，朋友選了另一種我忘記名字的，反正最後我們各自一個鍋，這樣比較不會有意見。
昆布湯頭喝了一口，清甜帶著淡淡海味，不會死鹹也不會太淡，整鍋喝到最後還是很順口。有些火鍋湯頭越煮越鹹或越來越膩，昆布系的通常比較耐喝，這點我覺得涮乃葉有掌握好。
蔬菜這部分真的是我這次最驚喜的地方。葉菜的種類我沒仔細數，但印象中至少有七、八種以上，有些名字我不太認識，服務人員有稍微解釋一下，說哪一種口感比較脆，哪一種適合涮久一點。更讓我在意的是，每一片菜葉看起來都清洗得很乾淨，不是那種隨便沖一下就上桌的感覺，葉片上沒有泥沙，也沒有多餘的水漬，可以看出備料的人有認真處理。我這種注重健康的人，對食材清潔這件事其實很敏感，有些店的蔬菜拿起來底部還有髒汙，一看就不想吃，涮乃葉這部分給我很好的印象。
我那天大概夾了至少5種不同的葉菜，每種都試了一下。有一種深綠色的葉子，名字我沒記住，涮個10秒左右就可以吃，口感軟中帶一點嚼勁，和昆布湯一起吃很搭。還有一種比較厚實的葉菜，需要涮久一點，大概要20秒以上，熟了之後吸滿湯汁，甜度出來了，單吃就很好吃不用蘸醬。
服務的部分，我覺得這次整體蠻流暢的。點餐之後大約5分鐘內食材就送上來了，沒有讓人等很久。中途蔬菜盤空了，服務人員有過來確認要不要補，不用自己舉手催。結帳的時候也沒有出現莫名的加收費用，帳單和點的東西對起來沒有問題。不過有一個小細節，我的湯匙中途掉地上，呼叫換了一個，但等了大概3分鐘才送來，這個稍微慢了一點點，算是小瑕疵。
板橋遠百這個位置對住新板特區或是從捷運板橋站走來的人來說很方便，逛完街直接去吃，不用再特別跑一趟。餐廳在百貨公司裡面，找位置不算難，跟著樓層指示走就可以到。停車的話遠百本身有停車場，自駕也很方便。
我大概一個半小時吃完，吃到有點撐，葉菜類吃了不少，感覺纖維攝取很夠，吃完身體負擔沒有那種很重的感覺，比較接近吃完蔬食料理之後的飽足感，而不是那種油膩感。對我來說這很重要，吃一頓飯之後不想讓身體太有負擔，這也是為什麼我比較喜歡蔬菜多的火鍋選項。
要說涮乃葉最吸引我的地方，還是那個蔬菜認真清洗這件事。現在外食很難確保食材處理有多仔細，很多店家講求快速，蔬菜的清潔程度有時候你根本看不出來，但涮乃葉的葉菜擺上來的樣子讓你一眼就可以感覺到有在用心。吃進去的東西乾不乾淨，這對我來說一直是外食最在意的一件事，這點有做好，整餐的評價就會差不了。
下次如果朋友想在板橋找個可以坐著慢慢吃、蔬菜選擇又夠豐富的火鍋，涮乃葉應該還是第一個會想到的選項。
