那鍋底的香氣，在電梯門打開的瞬間就衝過來了。 中友百貨這棟樓我逛過無數次，但認真要說第一次踏進海底撈這間店大概是三年多前的事，那時候只是跟著家人來，心裡其實有點抗拒，火鍋連鎖店嘛，我一個小資族通常不會特地跑去吃。結果吃完之後就回不去了。這是我來這間大概第四次，應該，好像，確實記不太清楚了。 店面在中友百貨的餐飲樓層，走進去的時候我估了一下大概有七八成滿，門口候位區還有 3 組在等。我本來以為要等很久，結果前台說大概 15 分鐘，實際上等了 22 分鐘左右才入座。 落座之後是平板點餐。這點我蠻喜歡的，不需要一直跟服務員招手，自己盯著菜單慢慢選就好。鍋底這次點的是番茄跟麻辣鴛鴦，各一邊。番茄底是我的固定選項，喝起來偏酸，但那個酸不是刺激的酸，是讓你不停把湯底當飲料在喝的那種，我朋友每次來都說她喝湯喝飽了，這次也是，嗯，不誇張。 食材的話，肉類選的是霜降牛肉跟羊肉。牛肉在番茄鍋裡涮了大概 8 秒？好像是 8 秒，我沒有很精準計時，反正就是稍微燙一下就夾起來，配他們自助吧的沙茶醬，那個搭配，說誇張一點大概就是每次回來的主要原因之一。牛肉本身油花分佈還算均勻，不過這次比第一次來感覺薄了一點點，或是我記憶中第一次的比較厚？說真的，我也不確定，可能只是我錯覺。 自助吧是這邊的一個亮點。飲料、冰淇淋、小菜、水果，自己去拿，想吃多少拿多少。我個人最常去的是那個冰淇淋台，吃火鍋吃到後段有點膩的時候，挖一球冰淇淋過來解膩，是個蠻實用的設計。這次還看到旁邊有新的小菜選項，拌黃瓜之類的，加了幾盤，涼的吃起來剛好。 服務這塊嘛，好。真的是好。我不太擅長描述「好服務」到底是什麼感覺，但海底撈那種服務大概就是：你還沒開口，東西就來了；你剛皺一下眉頭，有人已經過來問你了。有一次我在吃藥，服務員沒等我說什麼，直接端了一碗熱的東西過來，說讓我搭著藥吃，那個當下是有點愣到。本來以為只是服務話術，但後來連我朋友也說「欸她剛才有幫我換餐巾耶，我都沒注意到她什麼時候換的」，所以應該是真的蠻細心的。 整桌吃下來大概是 1,280 元，兩個人，算起來每人 640。說老實話，這個價位我剛開始覺得有點高（我是那種去夜市吃飯會算每道菜 CP 值的人）但吃到最後算算自助吧的東西、服務的質感、食材的份量，說真的沒虧。就是不能常來，不然每個月伙食費會爆。 對了，還有桌邊表演這件事。我第一次來完全不知道有這個，結果鄰桌突然有人在表演變臉，我傻眼了大概 3 秒。超扯。後來每次來都會刻意觀察看哪邊有表演，這次剛好也看到，師傅動作很熟練，變了應該有七八次臉，速度超快，旁邊那桌一群朋友嗨到不行，氣氛是真的有感染力。 白飯要另外點，這個稍微注意一下，第一次來的朋友常常忘記，就以為飯是隨桌附的，然後等了半天沒有飯。不是要批評什麼，就是提醒一下，知道了就好。 朋友問我說哪個鍋底最值得點，我說番茄，但又想了一下，其實要看你這天的狀態，如果很累、想暖胃，麻辣比較有感；如果只是隨便吃吃、不想太刺激，番茄比較舒服。兩個同時有的話當然最好，但如果一個人來就要取捨了。 走出來的時候電梯口有排隊，我看了一下，前面 5 組，那時候才知道生意真的一直是這樣。 下次還會來吧。應該。特地排行程來這樣不一定，但如果剛好在附近、剛好想吃鍋，第一個想到的大概還是這間。 有需要吃火鍋的朋友，可以試試看。
下次再訪，我會更願意把時間留給火鍋裡最有記憶點的那幾樣。如果你在台中市北區，把海底撈火鍋 台中中友店當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
