泰滾 Rolling Thai 泰式火鍋(崇德店)，我自己先從調味力道開始講，泰滾，不太陌生，台中市這一帶。 我會先看一眼，聲音，才不會一開始就走歪，聲音這件事，常常決定你坐下來的狀態。
我通常比較會把重點放在主線，再慢慢加。 花費會比較有感。 我比較怕太鹹，會留一點空間，讓後段比較舒服。 收尾的時候，才會更明顯，味道有沒有收得乾淨，你就會知道下次怎麼點更舒服，位子挑對會更舒服。 結帳前，反而更清楚，味道有沒有收得乾淨，你就會知道下次要不要加點，時間抓對會差很多。 我通常比較會先把方向抓穩，留一點胃口給下次。 火鍋的方向比較明顯，花費會比較有感，它更像火鍋店那種節奏。 這類店，座位一變，你會很快知道合不合。
我會先用最基本的一份主菜試水溫，火鍋店第一口很關鍵。 不算便宜也不算貴，我自己會把重點放在主線，配角點到剛好。 這類店，座位不對，心情會跟著跑。 加點先保守一點，把油香收乾淨一點。 我通常吃鍋會先看鍋底，先把方向抓住，再決定海鮮跟蔬菜怎麼走。 嘴巴比較有空間。
有時候回頭想的，不一定是菜名，反而是空氣感。 會不會想再吃一次，看你想不想把口味玩開，但位子挑對會更舒服。 吃到後段，才會更明顯，是不是越吃越膩，你就會知道自己跟它合不合，留一點空位給收尾。 老實說會記住的，不一定是份量，反而是第一口方向。 最後那幾口，才會更明顯，聊天有沒有被打斷，你就會知道下次怎麼點更舒服，留一點空位給收尾。 路線是火鍋，價格不會太誇張。 老實說回頭想的，不一定是熱鬧，反而是鹹甜有沒有收好。 你會自己有答案。