新莊這幾天忽然降溫，冷鋒一來我就開始想喝熱湯，懶得在家自己煮，就決定跑一趟幸福路。沐也日式涮涮鍋已經去了好幾次，每次都因為某些理由又回來了，這次算是今年第4次。
先說最吸引我的地方，服務費只收5%。這在新莊火鍋一級戰區算是很良心的定價，附近有幾間我試過的競爭對手都是10%起跳，算下來每次吃個500塊的餐點就差了25塊，一年吃幾次下來也是一筆。省下來的那幾十塊說多不多說少不少，但心理上就是舒服，這點讓沐也在我的回訪名單裡一直沒掉下去。
點餐的時候我習慣先看肉盤。沐也的主鍋選項裡有個「板腱牛」，6oz份量，這次拿到手的肉片厚度讓我很滿意，對著燈光看是不透光的，不像有些地方切得薄如蟬翼，下鍋燙一下就縮到不見。火鍋肉片透光這件事對我來說是個大扣分，厚切才有咀嚼感。開鍋的時候盤上附了一顆雞蛋，不知道是固定搭配還是那天剛好，反正後來又點了一次也有附，所以應該是標配。
霜降牛我上次也點了，那個奶香味是真的有，不是吹的。吃完有種說不清楚的回甘，油花分布我記得挺均勻的，不過上上次去的時候感覺肉色比較淡，這次這批比較好，可能進貨批次不同？我不太確定，反正這次滿意。有家店願意在肉品旁邊附海鹽，某種程度上代表對肉質有信心，因為濃郁湯底可以蓋掉很多問題，但提供海鹽原味沾法就沒辦法遮了，沐也有這個配置，我覺得是個好信號。
菜盤的部分分量算實在，葉菜類至少兩種，那天有高麗菜跟另一種葉菜，顏色是深綠跟淺綠各一，具體是哪兩種我忘了。菇類有幾樣，金針菇是一定有的。食材種類多代表一個人來吃也不會覺得單調，可以一直換著燙，整鍋吃完不會膩。
主食選項多到讓我驚喜，我以前以為涮涮鍋頂多給個冬粉烏龍麵二選一。沐也有刀削麵可以選，這個比較少見。我是減脂期間去吃的，刀削麵比較有飽足感，燙熟之後吸滿湯汁，一碗下去真的吃得飽，不用點多餘的澱粉。健身的朋友吃涮涮鍋本來就比較友善，主食換刀削麵是加分選項。
最後甜點有冰淇淋，好像是4種口味，我吃了抹茶跟芋頭，另外兩種我沒吃到也忘了是什麼。飲料機是可口可樂的自助台，還有無糖綠茶跟可爾必思可以選。可爾必思這個選項我蠻喜歡的，涮涮鍋吃完喝一杯冰的可爾必思剛剛好，比喝可樂清爽。這些飲料跟冰淇淋都是自取，沒有另外收費。
店裡環境走整潔路線，桌面不油膩，換鍋水的頻率也夠。這次坐在靠窗位置，用餐期間沒什麼異味，吃下來的感覺環境讓我覺得舒適。
說到外送，我後來有試過用平台叫一次。鍋物外送本來就比較麻煩，火鍋湯底另外裝，食材跟肉片分開，到手之後自己重新組合。外送這個選項我不太推薦，還是現場吃湯底才對，不過如果真的不想出門而且住得近，評論數量多到我都看不完，評價也算高，代表回頭客不少。
這次花了大概680塊，包含那個5%服務費，點了板腱牛加霜降牛加刀削麵主食。算下來在新莊吃涮涮鍋這個預算不算貴，附近隨便一間同等級的至少差個百塊以上。
沐也在幸福路這個位置，新莊火鍋選擇多，但能讓我回去超過3次的店不多，它算其中一間，下次降溫應該又會再來。
