推開門的時候，一股熱氣撲過來。 冷氣不太夠這件事，我後來才意識到。進去坐定，點完菜，感覺微微悶，不算太糟，就是那種台灣老派私廚常有的氛圍，桌子擠一點，走道窄一點，但也說不上難受，頂多偶爾要側身讓服務生過。 朋友說這間以前跟辦桌活動有合作，菜色風格偏傳統台菜路線，讓我有點期待。我比較少吃這種私廚形式的地方，大概是因為我怕訂不到位，果然，打電話去的時候直接被告知要提前預約，週末幾乎滿了，最後敲到平日的位子。兩個人，訂的是晚餐時段，到的時候差不多下午六點半，店裡已經坐了七成多。 先說口水雞。這道必點，不是我說的，是每次來都會確認一下自己要不要點，然後每次都點了的那種。醬汁的層次感很好，嗯，應該說是那種你吃了會想多要一碗白飯的好味道，不誇張，我就是多叫了半碗。麻辣的底沒有嗆喉，有香氣，雞肉切得薄，入味。 筍乾豬蹄那道，我有點猶豫要不要提。那次點了，豬蹄的份量沒有我預想的多，筍乾也有限，反而其他配菜佔了不少空間。四百八十元，有點微妙。不是說難吃，就是……跟我心裡想的「豬蹄為主角」有落差，像是主角遲到，配角先上了大半場戲。 薑爆麻油雞有訂。 這道真的蠻好的，香氣很重，麻油味出來了，薑炒得夠，不是那種假假的麻油料理。跟雞湯的清淡路線剛好對比，雞湯走原味，清清的喝起來舒服，適合配著那些口味重的菜緩一下。 上菜順序那次有點奇怪。我記得點完沒多久，服務生直接端了一整條清蒸石斑魚上來。我跟朋友對看了一眼，沒說什麼，但心裡有點……疑惑？大魚直接第一道，其他的冷盤還沒上，這順序有點跳。反正吃下去魚很新鮮，調味也對，就沒再多想。 軟殼蟹那道，用麵包夾著吃的形式。麵包體很軟，香，軟殼蟹炸得脆，這個搭配我覺得有趣，不算常見。就是那天點的咖哩口味版本，醬汁偏少，少到有點讓人疑惑，我吃過幾間做軟殼蟹的，通常咖哩醬會是重點，那次的量有點惜。軟殼蟹本身口感也偏軟，沒有那個脆。稍微有點可惜，但也沒到很差，就是沒有 wow 的感覺。 花菜乾小炒。這道，有意思。台菜的乾炒系列有時候會搶鍋氣，那次這道有出來，帶著一點焦香，跟我想像的不一樣，好的方向。份量也正常，兩人吃有點多，要三人來可能更好分配。 吃到後來，冷氣問題開始讓我有感。不是熱到很誇張，但兩個人吃了幾道熱菜之後，背後開始微微出汗。我跟朋友說「有點悶」，他說「還好啦，你太嬌」。大概是這樣。 停車的話，附近有停車場，這點算是加分。我開車去，沒有花太多時間找位子，轉進去停好，走路大概兩三分鐘就到店門口。 結帳兩人差不多一千四百多，我忘了確切數字，反正比我預期的貴了一點點，不過菜量有到，說貴也有點勉強。 下次如果朋友想吃這種傳統台式路線的私廚，我應該還會推這間。口水雞、麻油雞、花菜乾，這幾道真的穩，抓住這幾樣其他的就算普通也沒關係。記得要先訂位，別臨時跑去。
水蛙師私廚料理比較適合想在新北市林口區找一頓咖啡甜點、又希望節奏輕鬆的時候去。人多的時段先提早到或先訂位，吃起來比較不會被等待打亂。
