門口站了大概七八個人在排隊，我夾在隊伍裡，心裡有點複雜——一方面肚子真的餓了，另一方面又在想，只是一碗麵線有沒有必要排這麼久。
我對麵線其實有點挑剔，齁，就是那種吃過太多普通版本然後開始懷疑人生的那種挑剔。大多數的麵線湯頭就是稀稀的，料少得可憐，吃完有種「就這樣？」的空虛感。樂業的名字聽過不只一次，說是台北四大麵線名店之一，但我一直沒特別衝動要來試。那次純粹是經過，看到排隊的人就跟著停下來了。
點餐很簡單。沒有菜單，就問你大碗還是小碗，默認就是綜合——蚵仔、大腸、肉丁都有。大碗 80 元，小碗 65 元。我點了大碗，想說難得來了，吃飽一點。
等了大概 17 分鐘吧，或是 20？總之快拿到的時候老闆動作很俐落，刷刷兩三下就舀好了，裡面料多到湯匙放進去要用力才撥得開。蒜香——很重的蒜香，還沒打開蓋子就聞到了，有點嚇到我，因為我不是特別喜歡蒜味的人，本來有點擔心。
結果我多慮了。
蒜香融在湯頭裡，和柴魚的底味混在一起，反而有種說不出的順口，不刺激，就是往下帶的那種香。大腸滷得很入味，咬下去有嚼勁但不硬，完全沒有臭味——這點我覺得是加分的，因為大腸做不好真的很難入口。蚵仔肥大，裹粉很薄，沒有腥味，一顆咬下去滿口鮮甜。肉羹嘛，就是中規中矩，不是特別驚喜，但也沒讓人失望。
有一點要說——這碗麵線調味本來就比較重，偏鹹一點，我吃到後半段有感覺，如果口味淡的人可能要注意。辣醬是自己炒的，放在醬料區讓你自己加，我加了一點，帶出另一種層次，蠻對的。
店面是那種很小的老式攤位感，幾張桌子，座位不多，看到有空位就坐下去，外帶的人反而快一點。我那次外帶，回去打開來吃，蒜香整個衝出來，鄰居應該都聞到了。吃完一大碗，80 元，心裡覺得很值，又有點不可思議——這個料量這個價格，在台北還找得到。
麵線本身不是爛掉的那種軟，有點微Q，和湯頭的勾芡搭配起來不會太稠，每一口都撈得到料。我記得當時灑了一點胡椒，好像讓整碗又活起來了一樣，香氣又多了一層。
後來我又去了一次。嗯，確切說是第二次，帶了朋友去。朋友吃了一口閉上眼睛，然後問我「這間怎麼沒早點跟我說」。我說我也是最近才知道啊——其實也不算最近，但反正。
營業到 19 點，中間沒有休息，這點我覺得很重要，因為下午三點多想吃熱的去到一半才發現公休是很掃興的事，樂業不會讓你遇到這問題。
會不會再去？應該會。如果剛好在那帶的話。