上週末男友突然說要帶我去一個「思念好多年的地方」，我心想這聽起來也太浪漫了吧，結果他帶我去的是，牛肉麵店。 不過我後來完全理解那種心情了，因為梁師傅牛肉麵餃子館真的是那種會讓人念念不忘的滋味。 八里區其實滿難找到讓人驚喜的小吃店，畢竟大家來八里通常就是衝著觀音山或者渡船頭，吃飯這件事往往隨便解決。但男友說他好幾年前偶然路過這裡吃了一次，之後就一直掛心，去年還特地騎機車來了好幾次，每次都撲空，不是公休就是太晚關門，搞得我覺得這間店是不是傳說中的。 我們到的時候大概是下午一點多，平日的緣故，客人不多，可以慢慢坐下來好好吃。店面不大，陳設很簡單，沒有什麼特別的裝潢，就是那種看起來很「扎實」的小吃店氛圍。 男友直接點了大碗牛肉麵，我在菜單上看到炸醬麵，想說換個口味試試看。大碗牛肉麵好像是250元，炸醬麵稍微便宜一點，我一時沒記清楚確切價格，但整體價位對八里區來說算是很合理，不會讓小資族心頭一緊那種。 先說湯頭。端上來的時候我就聞到了一股很乾淨的香氣，不是那種加了很多香料或醬料去掩蓋的複雜氣味，是很純粹的牛骨香。他們強調無味精，喝起來確實有那個感覺，鮮味是真實的，不是人工添加進去的那種假鮮。我一向對味精不太敏感，喝下去不太察覺，但這碗湯讓我喝了一口之後自然地就繼續喝，喝到最後幾乎見底，這種行為本身就說明了一切。 牛肉是厚切的，這點我很喜歡。外面有些牛肉麵的牛肉切得很薄，一夾就散，吃起來沒什麼存在感。梁師傅這邊的牛肉有厚度，咬下去有阻力，但不是那種硬的感覺，是軟嫩的那種阻力，很矛盾但就是這樣。燉煮的時間應該夠長，醬汁滲入得很深，每一口都是帶著鹹香味道的牛肉，不是只有表面有味道。 我點的炸醬麵也很有驚喜。麵體Q彈，這在小吃店裡是基本但其實不是每家都做得到的事。炸醬的味道是偏鹹香的那種，裡面的豆乾切得很細，入味程度讓我有點意外，通常豆乾這種食材很難入味，但這裡的豆乾每一塊都帶著炸醬的風味，不只是外層染色而已。男友看我一直在夾豆乾，說「你要不要直接點一盤豆乾就好」，我白了他一眼。對我們這種不常特地跑去小地方探店的人來說，這個標章滿有參考價值的。 整頓飯吃下來大概花了40分鐘，沒有催促，節奏很舒服。我們坐著聊了一會兒，男友跟我說他第一次吃這裡是跟家人出遊順路停進來的，那時候大概20出頭，吃完就覺得這個湯頭跟別人不一樣。後來一個人開車來找不到停車位，騎機車來遇到公休，每次都沒成功，到今天才終於帶我一起吃到。我說「那這頓飯你期待好幾年了，值不值得」，他說「值得，而且更值得的是你也喜歡吃」。 從新北市區開過去大概要40到50分鐘，如果住台北市就更遠了，但我覺得如果真的安排半天在八里走走，把梁師傅排進行程裡是很合理的事。下午一點後進去不用等，可以好好坐著吃，比假日排隊划算多了。 我們走之前，我跟男友說「下次我要試看看酸辣湯，好像也是招牌」，他說「下次你開車，我睡覺」。好，說好了，下次換我帶他來。
