肚子餓到前胸貼後背的那種感覺，在高雄鼓山的巷弄裡，我推開了有你真好湘菜沙龍的門。 說來有點不好意思，那天其實是誤打誤撞找到這家店的。朋友說附近有間老宅改建的湘菜館，我們繞了將近十五分鐘才把車塞進一個不知道算不算停車格的空隙，整個人又熱又餓，心情有點煩躁。但踏進店裡的瞬間，那種煩躁感莫名其妙消散了。冷氣開很強，涼意立刻把人包住，空氣裡飄著淡淡的木頭香跟鍋氣，木質的橫樑還保留著，庭院的格局也沒有被改得面目全非，靜謐得像是突然從市區跌進了另一個時空。 朋友說這間店是米其林餐盤推薦的，我才恍然大悟，難怪看起來不像普通的合菜館。 那天我們是訂位來的，好像是下午三點多就打電話確認，因為之前看到不訂位很難進門。服務人員帶位的時候，隨口說了一句「今天是特定桌菜」，我們也就照著點了。我已經記不太清楚全部點了哪幾道菜，大概是五六道的樣子，其中有一道是帶著紅油辣香的湘式燉肉，顏色深沉，鍋底湯汁濃稠，夾起來的時候肉塊顫一下，那個畫面有點難忘。 說到湘菜，我一直以為就是很辣、很鹹、很重口。竹科的同事之前帶我去過一次路邊的湘菜小館，辣得我喝了三杯水還在冒汗，那以後就有點心理陰影。有你真好這邊的辣是另一種，不是那種直衝腦門的嗆辣，而是帶著香氣慢慢在嘴裡蔓延開來的辣，配白飯之後辣度會被中和掉一部分，反而讓米飯本身的甜味跑出來。我前前後後大概扒了三碗飯，這種事在我平常吃午餐的時候根本不可能發生，園區的便當店我通常吃半碗就打包剩下的。 朋友那天是慶祝過年，氣氛挺好的，我們坐在靠近庭院的那一側，光線透過老宅的木窗格子灑進來，帶著一種說不清楚的暖感。我掏出手機想拍一下，結果拍了七八張都覺得拍不出那個感覺，就算了。有些東西不適合用鏡頭捕捉，坐在那裡喝一口湯比較實在。 整桌菜吃完，我大概算了一下，人均落在四百到五百元上下的區間，這個價格對湘菜桌菜來說我覺得是合理的，不是便宜，但也不到讓人皺眉頭的程度。重點是每道菜都有在水準以上，不會有那種「點了六道但其中兩道其實在湊數」的感覺。我很少對合菜這麼有把握，但有你真好這邊，那天真的每道都值得。 當然，也不是沒有需要心理準備的事。停車真的麻煩，鼓山那一帶的巷子窄，路邊的位子競爭激烈，如果開車去，最好預留一些找車位的時間，不然像我們那樣繞半天，到最後又餓又燥，會讓後續的用餐體驗打折扣，雖然事實上進了店以後我覺得之前的折扣都補回來了。另外訂位這件事是真的需要提前，不是那種「當天打過去就有位」的店，假日或節慶期間更要早一點確認。 我自己是住在新竹、在竹科上班的，跑一趟高雄鼓山，說不上是日常行程。但如果下次有機會在高雄停留，我會想再回來坐坐。不只是因為菜好吃，而是那間老宅給人的感覺，安靜、有質感、不趕人，讓你可以好好吃完一頓飯，不用在三十分鐘內解決一個便當然後衝回工位。 有你真好湘菜沙龍這個名字，現在想起來有點奇妙：「有你真好」，到底是誰有誰真好？或許是食客有這間店真好，才有機會在鼓山的老宅裡吃到一頓讓胃心滿意足的湘菜。胃這個東西很誠實，它記得每一頓讓它快樂過的飯。那天的白飯跟紅油肉，它還記得。
