那天台北的天氣悶得很，走進環球購物中心是因為想吹冷氣，沒特別計劃要吃什麼。聖誕節前後的環球人潮真的誇張，幾乎每間餐廳都在門口排隊，拿號碼牌等候。轉了兩圈下來，肚子已經開始抗議，最後走進了時時香RICE BAR中和環球店，主要是看到「白飯免費續」這幾個字，覺得至少不會餓著回家。
入座後環境比我預期的整齊，燈光算是溫和，沒有那種讓人坐立難安的音樂，我這個對聲音挑剔的人基本上沒有不舒服的感覺。用餐區的桌距還算有餘裕，不會一直聽到隔壁桌在聊什麼。菜單翻開來，台菜品項不少，但定眼一看價格帶，心裡有點猶豫，這個價位點台菜，期待值自然就拉高了。
點了剝皮辣椒雞湯、麻油松阪豬、清蒸鱸魚、甘蔗蝦，加上白飯，大概落在四五百左右的人均。剝皮辣椒雞湯是這次最讓我滿意的一道，雞肉吃起來很嫩，湯頭帶著剝皮辣椒的甘味，卻完全沒有辣的刺激感，對於不吃辣的朋友很友善。鍋子選得偏小，雖然份量感覺不夠豐盛，但味道真的是合格的，配著白飯喝湯，一碗接一碗很自然。
麻油松阪豬味道是好的，麻油的香氣入菜，豬肉本身也不柴，但上桌的瞬間我愣了一下，那個份量，幾片薄薄地排在盤子上，看起來像是誰先偷吃了一半再端出來的感覺。跟同行的朋友互看一眼，兩個人都笑出來，只好說好吃就好。這道菜的定價我記得好像是一百多塊，但說實在話那個量跟價格的比例，讓人有點說不上來的委屈。
甘蔗蝦每支$120，點了兩支嚐鮮，口感讓我想到泰式金錢蝦餅，外層炸得酥脆，但內裡的蝦漿和醬料搭配的邏輯很接近。好不好吃？算好吃，但就是個嚐鮮的東西，不是那種會讓人一支接一支的料理。點一支試試就夠了，要人手一支我覺得沒有必要，錢省下來多叫一碗飯還比較實在。
清蒸鱸魚是這頓最讓我失望的。魚的大小正常，擺盤也是標準的清蒸配置，但問題出在魚盤底下的酒精膏，服務人員點了，沒著火，又點了一次，還是沒反應。我們就這樣從頭到尾吃了一條冷的清蒸鱸魚，那個醬汁因為沒有加熱滲進魚肉，吃起來濕答答的感覺，整體口感打了很大的折扣。這種基本的出餐品管問題，花這個價格吃台菜，老實說是不應該的。
菜色的調味普遍有鹹味，但我坐在裡面吃了將近一個半小時，幾乎沒有聞到台菜那種下廚炒菜的菜香，這個感覺很難描述，就是少了某個層次，讓人覺得是精緻化之後失去了什麼原本屬於台菜的東西。份量普遍偏精緻，每道菜擺在桌上都有點點到為止的感覺，配著白飯吃倒是勉強夠，不過就是少了那種吃台菜應該有的飽足感跟豪氣。
白飯免費續是真的，服務人員有主動詢問是否要加飯，這點做得確實比很多餐廳到位。整體服務態度說不上熱情，但也不算冷漠，就是標準的餐廳服務流程走完，不會讓你覺得被忽視，但也不會有什麼特別留下印象的互動。
比起同樣價位的台菜選擇，時時香在空間和服務流程上有一定的水準，環境音也舒適，不會吵到讓人坐不住。但菜色的份量和那條冷掉的清蒸鱸魚讓這頓飯留下了遺憾，如果那道魚能夠正常保溫上桌，整體評價大概會往上走一些。如果只是來吃剝皮辣椒雞湯配幾碗白飯，時時香中和環球店完全可以滿足你，那碗雞湯真的值得來一次。但要體驗完整的台菜魅力，現階段大概還少了點什麼。
