易易海南雞飯(士林夜市店)

如果有朋友問我，士林夜市裡除了大家都知道的那幾攤，還有什麼值得排隊的，我現在會直接報出易易海南雞飯。一百一十元的雞腿飯，把我這種飛行班表亂到不行、對吃飯要求俐落清爽的人，徹底說服了。

我習慣在落地之後挑一個不會踩雷的選擇，這次剛好排到休假，朋友又說這家一直是口袋名單，我就挑了假日傍晚的時段過去。店在士林夜市商圈裡，是當地人也會光顧的小吃攤，店面小小的，座位大概十個上下。走到門口，人已經排起來了，我實測等了二十多分鐘，兩位店員忙得團團轉，連外帶的客人也得跟著等。

先說視覺。一份雞腿飯端上桌，雞腿上鋪著一整層蔥油醬，旁邊配著一塊黃澄澄的玉子燒，賣相很乾淨。我最喜歡這種不花俏的擺盤，沒有多餘的裝飾，一眼就知道主角是誰，連排隊二十分鐘的怨氣都被這個畫面收服了一半。

再說聽覺。店裡座位不多，排隊客人的低聲交談、店員忙碌時的動靜，加上夜市在外頭翻湧的人聲，混成一片熱鬧的背景音。我不覺得吵，反而覺得這種聲音讓等待變得有點有趣，也讓我這個平常耳邊都是引擎聲的人，聽起來格外踏實。

接著是嗅覺和味覺。蔥油醬的香氣是一靠近就先衝進鼻子的，鹹香濃郁，給得相當大方。雞腿肉質鮮嫩多汁，完全不乾柴，我用筷子一夾，肉就順勢散開。醬油的味道稍微偏重，可是配上白飯反而很下飯，這是我很喜歡的鹹度。白飯用的是泰國香米，長米，粒粒分明，不黏牙，跟蔥油醬一起拌著吃，每一口都很分明。

附的湯是我另一個驚喜，一入座就先送上來，而且可以續碗。對我這種長途飛行之後腸胃有點脆弱的人，一碗熱湯下肚，整個人都平靜下來。配菜很簡單，那塊玉子燒非常軟嫩，調味清爽，只帶一點淡淡的甜味，剛好平衡雞肉的油脂感。

我到的時候雞胸肉已經賣完，所以只能點雞腿。我本來有點可惜，後來吃了第一口就釋懷了。店裡的品項本來就簡單明瞭，主要是雞腿、雞胸或雙拼，簡單反而代表他們把力氣都花在同一件事上。我吃完意猶未盡，另外還想多點一份單點的雞腿肉，結果發現肚子其實已經夠了，只好作罷。

觸覺的部分，是飯入口的口感。長米的粒粒分明很討喜，筷子一撥就散開，不會黏成一團，和蔥油醬拌在一起時，每一口都帶著油香，卻不膩口。這種俐落的吃感，剛好符合我對一餐的期待。

說到價格，我自己是個很容易被數字說服的人。一百一十元，換來雞腿、玉子燒和可以續碗的雞湯，這三樣湊在一起，份量扎實，吃完不需要再補第二攤。一百一十元能吃到一整隻雞腿、一塊玉子燒、一碗可以續的湯，在台北這個物價之下，我覺得算是很良心。付款只收現金，這點要先準備好；另外店裡沒有廁所，這是我提醒大家的小地方，去之前最好先處理好。座位也很有限，人多的話不太適合一起坐，兩個人去最剛好。

吃完離開時，那二十多分鐘的等待已經變得很輕，我反而慶幸自己沒有因為人多就轉身離開。夜市的人潮還是一波一波湧來，我站在路邊，想起自己這份工作，常常在不同城市之間飛來飛去，很多時刻其實都在找一個能讓人穩下來的東西。一碗飯、一碗湯、一塊雞腿，對我來說就足夠了。人生裡很多事情都很複雜，吃飯能夠簡單，大概就是一種不太容易得到的奢侈。