嘴裡突然想吃甜的，腦袋第一個跳出來的畫面就是鹿港天后宮旁邊那條巷子，明豐珍的招牌在午後陽光下反光。我這個人嘛，走遍全台灣大大小小的餅舖少說也有四五十家，但牛舌餅這東西，鹿港的就是不一樣。
明豐珍是老字號了，確切開幾年我記不太清楚，好像超過30年了吧。每次去鹿港，管你是拜拜還是純粹晃晃，走過去買個3包是基本。上個月帶我太太去，她說你不是才買過？我說那是上上個月的事啦，早就吃完了你知啊。
講到餅皮，這家的功夫真的沒話說。薄，薄到什麼程度？你拿起來對著光，透的欸。我量過，大概就0.2公分左右的厚度，烤出來那個酥脆感，咬下去喀一聲，碎屑掉滿桌。不是那種硬邦邦的脆，是帶點鬆的、會一層一層剝落的酥。熱的時候吃跟冷的時候吃差很多齁，現烤出爐那個麥芽糖的香氣飄過來，你根本忍不住在店門口就拆開吃。
內餡的甜度嘛，我要講公道話。大部分時候控制得不錯，麥芽糖跟餅皮的比例大概3比7，甜而不膩。但有一兩次去買到的偏甜了一點，可能是那批糖漿下得重。不過這種手工的東西本來就會有些微差異啦，你要每一片都一模一樣那去買工廠貨就好。我反而覺得這樣才像真正的傳統餅。
等等，我想到一件事。前年過年前去搶購，排隊排了快25分鐘，前面一個阿姨一次買了12盒，我在後面看得有點……不是，也不能怪人家啦，過年送禮本來就需要。輪到我的時候架上剩不到5盒，我全掃了。回家打開，那個包裝還是傳統的紅色紙盒，沒有搞什麼花俏設計，我喜歡。拿去公司分，同事吃了都問哪裡買的，隔天LINE群組直接變成團購群。
其實我本來以為牛舌餅就那樣，一片餅能有多大差別？結果你去比較看看，有些觀光區賣的牛舌餅皮厚餡少，咬起來像在嚼紙板。明豐珍的不是，它那個餅皮的層次感是烤出來的，不是壓出來的。一片大概15公分長，橢圓形，拿在手上有點溫溫的重量感。
店裡其他鹿港名產也有賣啦，鳳眼糕、口酥餅什麼的，一次買齊省得跑好幾家。但說真的我每次去主力還是牛舌餅，其他的偶爾帶。
這趟花了大概680塊，買了牛舌餅4包加一盒鳳眼糕。回家翻錢包記帳的時候想，一年跑鹿港少說個4趟，每趟都買，算下來一年光牛舌餅錢就花了快3000。值不值得？你吃過就知道啦，這錢我花得甘願。
下次再訪，我會更願意把時間留給咖啡甜點裡最有記憶點的那幾樣。如果你在彰化縣鹿港鎮，把明豐珍兔仔寮牛舌餅當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
