那天是因為行程臨時取消，我突然有了一個下午可以亂晃。新莊不是我常去的地方，但一個飛行同事某次隨口提了一句：「你有沒有吃過後港那家炭烤雞排？」我說沒有。她沒多說，只是「哦」了一聲，那種語氣讓我記到現在。
捷運出站走路過去，大概走了快二十分鐘。說好的附近，跟我理解的「附近」差距還真大。
到了才發現，這地方不是餐廳，是一個夜市風格的炭烤攤，門口擺著好幾個大竹籃，裡面全是排好的訂單。我站在旁邊看了一下，感覺怪怪的，店家在忙，沒人來招呼，我就自己湊過去點餐。
點了招牌炭烤雞排。
「請問多久？」我問。
老闆頭也沒抬：「一個多小時。」
一個多小時。我的班表比這個還難熬，但這是我自己的下午，我沒有地方要去。我在附近的便利商店買了杯咖啡，找了個地方坐，刷了快一個小時的手機，中途試著打了兩次電話確認——沒人接。後來我才想通，生意這麼好，哪有時間接電話。
好不容易拿到號碼，走回去取餐。
那塊雞排還熱著，我站在路邊直接咬下去。說實話，第一口的感覺是「還可以」，有炭烤香，但我以為會更驚艷。稍微有點乾，我心裡默默調低了預期值——等了這麼久，就這樣？
然後我繼續走，邊走邊吃。
放涼之後，不知道從哪個咬下去的那一口開始，肉的香氣突然變得很清晰，嚼起來也不一樣了，像是什麼東西慢慢釋放出來。我停下來多看了雞排一眼。對，就是這個感覺，涼掉之後反而更好吃，這我沒想到。
還有一個細節我記著。那些竹籃，排隊的訂單，老闆俐落地翻烤、裝袋、喊號碼，節奏很穩。一種說不上來的默契，像是這個攤位已經在這個角落存在很久，久到不需要解釋什麼。後來才知道這裡還是500碗的入選名單之一，我在吃完之後才看到這件事，然後覺得有點合理。
我同事說，她以前住附近，搬走之後還是偶爾特地跑過來。假日已經不開了，只剩平日，她說有時候特地禮拜五來，等一個多小時，覺得值。
我以前聽到這種話會想說「有必要嗎」，但那天走回捷運站的路上，我在想我下次來應該帶什麼一起點。肉串應該不錯，豆皮我也想試試。
至於電話，下次我不打了。直接去。帶夠時間，帶夠耐心。
那杯便利商店咖啡，其實也不是太浪費。