最近腰背老毛病又犯了，整個人提不起勁，心裡有個念頭就是，找個好地方靜靜地吃頓飯吧。不一定要多豪華，就是能讓自己安心坐下來，把這幾週的鬱悶壓一壓。 翻了一下手帳，斑泊的名字已經記了快三個月了。當初聽一位在文化大學教設計的老友提起，說有間餐廳是在推廣台灣味的 fine dining，每道菜都有在地文化的底蘊在，我當下就有點心動，誰說台灣的精緻飲食一定得用法菜或日料的框架？這個問題我後來想了好幾天。 地址在大直，38 號，入口不算顯眼，我在巷子裡繞了兩圈才找到。走進去之前先在一樓等候區落座，服務人員端來熱茶，我喝了一小口，心就先鬆了一半。那個茶的香氣，好像是東方美人，也可能是其他的，我不太確定，反正就是那種讓人放鬆的台灣茶。 被帶上二樓的時候，有點小小的驚喜感。空間比我預期的大，每桌之間的距離留得很寬，說話不用壓低聲音也不怕打擾到別桌。燈光調得很低，但不會昏暗，就是那種讓人安心的暖。我坐下，把外套折好放在旁邊，想說這個開始不錯。 菜單是套餐形式，主廚用台灣記憶做為發想主軸，從小吃到家常菜都有影子在裡面，只是呈現方式換了面貌。好玩欸。 第一道開胃菜端上來的時候，我其實有一點點猶豫，擺盤太精緻了，反倒讓我有點搞不清楚要從哪裡下手。服務人員很有耐心地說明每個元素，說主廚親自挑選了台灣藝術家設計的餐具，每一件都是獨一份。我低頭看了看盤子的邊緣，確實有種樸拙又細膩的質感，不是工廠批量生產的那種。 有一道是牛排，但不是我在牛排館常吃的那個版本，加了台式紅蔥頭調味，我吃第一口的時候愣了一下，有點困惑，說真話又是那種驚喜。紅蔥頭的香氣和牛肉的油脂搭在一起，你會覺得這個組合根本理所當然，只是之前沒人這樣做而已。這道算是那天讓我最記得的。 另外有一道是蝦仁羹，用比較藝術化的方式重新詮釋，我小時候在路邊攤吃的那個版本大概不是長這樣，但那個味道的核心還在。有點感慨，又有點感動，說不清楚是什麼感受，就是胃跟記憶一起被觸動了。 餐具的部分每一道都換，而且每件都看得出背後有故事。 服務人員解釋菜的方式很自然，不是在背課文，是真的有熱情。我問了一個問題，關於其中一道食材的產地，對方回答得很詳細。這讓我覺得整個團隊是真的在做這件事，不只是走個流程。 吃到主菜的時候，我心裡其實有個念頭是，早點來就好了。這間店連續三年獲得米其林一星，我拖了這麼久才來，有點後悔。 後悔歸後悔，也有一個遺憾是更實際的：那天沒有帶上老伴。她是台南人，對台灣食材的情感比我深，她如果吃到這幾道菜，大概反應會比我更大。我點到一半的時候想起這件事，有點悶。下次帶她來，只是那個位子要提前很多預訂，大概要兩個月前吧，好像是這樣，我記得服務人員有提到，但忘了確切幾天。 結帳的時候看了一下金額，兩個人吃應該是四千多，我這次一個人點套餐，大約一千八百多，比一般館子貴，心裡倒沒有覺得虧。 走出去的時候已經九點半，風有點涼，心裡那個鬱悶散得差不多了。只是總覺得這頓飯缺了什麼。缺了個人一起吃。
斑泊比較適合想在台北市中山區找一頓歐美料理、又希望節奏輕鬆的時候去。人多的時段先提早到或先訂位，吃起來比較不會被等待打亂。
