老遠就聞到烤肉的香味，走過去看了一下，門口排了六七組，我心裡默默算了一下，大概要等個四十分鐘吧。 我住新莊已經七年了，這條街吃過的燒肉店也不只一間，說實話，大多都是進去吃了就忘，沒什麼特別記憶點。戰醬這間是朋友帶我去的，第一次去我還在猶豫要不要排，後來朋友說「都來了」，就站下來等了。等了大概三十七分鐘，才進場。 進去之後，老闆跟老闆娘很快就過來打招呼，那種感覺不是那種制式的「歡迎光臨」，是比較像「欸你來啦，幾位？」，然後直接帶位，很順，不會讓你站在那邊不知道往哪走。整個空間不大，桌跟桌之間有點擠，椅子用的是長椅型，進出要側一下身才過得去，這個我覺得算缺點，不過習慣了就好。 肉的部分，嗯，我是那種吃燒肉很挑肉質的人，不是什麼肉都能接受，尤其是那種冷凍感很重、解凍沒解好就直接拿出來的，吃起來就是怪，味道會鎖不住。這邊的肉大致上沒有這個問題。我點了豬五花跟一個什麼牛肉，名字太長我沒記住，好像是menu上第二還是第三個，烤起來香，油脂出來的方式是對的，不會一下子就焦，多汁又不膩，我吃了幾片才停下來喝水。晴魚跟雞肉捲也是亮點，松阪豬的口感脆中帶嫩，這三道我印象最深。 不過火爐那個火力，第一次去的時候有點讓我摸不著頭緒。爐子中間烤起來沒問題，但邊緣溫度明顯低很多，我把肉移到旁邊就烤不熟，後來發現只能集中在中間那一區，這個要注意一下，不然一直移來移去會很崩潰。當天有跟服務員反應，他們有過來幫忙調整，只是情況沒改善太多，最後是靠老闆娘直接幫我烤了一段時間，這才吃得順。 然後就是那個醬料。我這個人吃燒肉向來不沾醬，真的，沾醬這件事我覺得是在遮掩肉質不好，反正我就是不沾。結果那次老闆看我烤著烤著，主動過來說「欸你試試看我們的蔥醬，配這個肉很搭」，我就想說好吧，就舀了一點蔥醬沾了一口。 我愣住了。 說真的，那個蔥醬，不對，應該說是那種讓你放棄原則的好吃。不是很甜不是很鹹，有蔥的清香又不嗆，配五花肉一口下去香味直接疊加，我多要了一份洋蔥醬，兩種都沾，吃了以後感覺以前白活了。醬料種類很多，光是調味料區我就看到大概七八種，有些我連名字都認不太出來，反正試了試，蔥醬跟洋蔥醬是最合我口味的兩個。 服務這塊，得說一下。當天外場人力不多，好像只有一個外籍服務員，老闆老闆娘兩個人一起在顧，所以有時候等待會稍微久一點，點完餐大概等了十八分鐘才上第一輪，如果你很趕的話可能會有點焦。我那次還好，沒什麼要急的，就喝茶等。後來聊到老闆說最近缺人，所以有些環節會慢一點，他說的時候語氣很誠懇，就算了。 價位的話，我採的是899那個，兩個人吃大概一千八出頭，有收一成服務費，所以最後結帳兩千左右。比我預期多一點，吃下去的東西有到位，我沒有太糾結這個。還有一點要提：這間只收現金，刷卡不行，記得先備好。 牛肉湯，好喝。比我印象中巷子口某間牛肉麵更有滋味，那個湯底有點深度，不是清湯那種，但也不到過於濃厚，就是喝了會繼續喝那種。湯可以續，我喝了兩碗。 吃完走出去大概九點多了，肚子撐著，還在回味那個蔥醬。這間Google評價很高，我覺得算實在，不是亂給的。住附近的人如果還沒去過，可以找個不趕時間的晚上過去試試，帶個朋友一起，兩個人點個七八樣就夠了。 下次還是會再來，反正住附近，想吃燒肉第一個想到的大概就這間了。
戰醬燒烤 新莊店比較適合想在新北市新莊區找一頓燒烤/燒肉、又希望節奏輕鬆的時候去。人多的時段先提早到或先訂位，吃起來比較不會被等待打亂。
