在南科附近找火鍋的時候，搜尋出來一堆選項，惹鍋南科店的評論數量多到嚇我一跳，所以就決定來試試看。朋友說這裡很多新竹科學園區的工程師常來，評價很高，我就更好奇了。
Mike Chen 說的，跨文化吃遍各地火鍋這麼多年，對於「自助吧」這種模式其實有點保留態度，因為很多店弄得亂七八糟、食材也不新鮮，自助區永遠那幾樣葉菜，還放到軟爛。不過惹鍋這次讓我改觀了不少，值得好好記錄一下。
進門第一眼，空間比我想像中大，燈光明亮，座位間距也算舒適。大概可以容納50到60人左右的樣子，不會有那種被擠在一起的感覺。服務人員過來帶位的速度快，沒有讓人站在門口等很久，這種細節其實很影響第一印象。
自助吧是這裡的主角，蔬菜種類我數了一下大概有15到18種，菠菜、高麗菜、茼蒿、玉米、豆腐、豆芽菜這些基本款都有，還有幾種我叫不太出名字的菇類，品項算是豐富。最重要的是新鮮度，葉菜類看起來沒有軟塌的感覺，這在自助吧式火鍋裡面其實不容易做到，很多地方蔬菜放到下午就開始萎了，惹鍋這邊狀態還蠻穩定的。
肉品這邊我點的是低脂牛肉，份量比想像中多，上桌的時候盤子堆得滿滿的，吃到後來有點吃不完的感覺。朋友說上次他來點的豬肉片也很新鮮，沒有那種冷凍太久的味道。肉品的品質在這個價位區間裡算是做得不錯的，不是那種薄到透光、一燙就散的等級。
湯頭選擇大概有5到6種，我選的是昆布鮮蔬鍋，湯喝起來清甜，蔬菜本身的甜味慢慢融進去之後，後段越煮越鮮。朋友點了麻辣鍋，他說辣度夠但不會死辣，中段的麻味有出來，喝起來有層次感。這種有層次的麻辣比那種一開始就嗆死你的辣鍋好多了，可以從頭喝到尾。
價位方面，這種自助吧搭肉品的模式，我記得落在350到450之間左右，不太確定最新的定價，建議去之前先查一下菜單。但以食材的份量和新鮮度來說，大部分人應該都覺得划算。有從高雄特地開過來的客人說CP值高，更何況是住在南科附近的人，不用花油錢就能吃到這個品質，當然更合算。
有一點我必須提一下，那天地板的清潔狀況不是很理想，有幾個地方有腳印和髒污，自助區附近也看到幾隻蒼蠅在晃。我那天去的時間是剛開門不久，所以這個問題不太可能是客人造成的，衛生管理這塊如果能再加強，整體體驗會更完整。環境明亮是加分項，但如果衛生沒跟上，這個優點就容易被抵銷。
整個用餐下來大概花了90分鐘，不會趕人，可以慢慢聊。我跟朋友聊了很多，服務人員補了兩次菜，態度親切，沒有那種催位的壓力。這種讓人可以好好坐著吃完的氣氛，對於工作壓力大的人來說是蠻重要的。
對於住在善化、新市或南科一帶的人來說，惹鍋南科店算是個不錯的選擇。肉品新鮮、蔬菜品項夠多、湯頭有選擇，這三點是這裡比較突出的地方。如果你是專程從外地來的，個人覺得也值得，尤其是如果你喜歡蔬菜吃到飽那種模式，這裡大概率會讓你滿意。
台南這邊真的很少有火鍋店把自助吧做到這個程度，通常要去台北才找得到類似的選項，現在有惹鍋南科店在這邊，附近居民方便多了。
這篇文章如果對你有幫助，幫我分享給也在找南科附近火鍋的朋友吧！
