從捷運忠孝敦化站走出來，往東區方向晃個五分鐘左右就到了，這條路我平常買東西很熟，沒想到忻殿堂火鍋就這樣藏在附近，住這一帶這麼多年居然是朋友硬拉我來才知道有這間。平日晚上過來停車應該比較好找，我那次走路來的，輕鬆很多。
進門的時候第一個感受是環境真的舒適，燈光偏暖，座位之間有一點隔開，不會坐得很擠。我們大概是七點多進去，現場已經坐了不少桌，但還好，沒有到那種趕客的緊張感，那天服務員幫我們帶位之後很快就把菜單送來，讓我們自己慢慢看。
忻殿堂火鍋最值得說的，就是那鍋南洋叻沙湯底。老闆的背景很有意思，之前在橘色涮涮屋做過，帶出來的那個對湯頭的執著是真的看得出來。叻沙湯用蝦頭、香茅、蒜頭爆香打底，煮出來帶著奶香又有一點辣，不是那種嗆辣，是很溫潤、喝下去會讓人想繼續喝的辣。我和朋友點了叻沙鍋跟原味鍋，兩邊都試著喝了一下，大家都覺得叻沙比較有意思。涮海鮮特別合，蛤蜊下去之後湯頭的鮮度又再提升，喝起來讓人一直想舀。
不過這鍋要趁前半段喝，後面食材越煮越鹹，湯頭的香氣就慢慢被鹹味蓋過去。我記得大概煮到三十幾分鐘之後，湯頭就開始偏鹹，喝不太下去，當下覺得有點可惜，那個湯底前半段真的很不錯，喝到最後有點沒辦法。
食材部分，蛤蜊真的很大顆，那次點的不是套餐裡面的，是額外加點一份，大概八到十顆，每顆都很飽滿，夾起來很有分量感，鮮度也很好，跟朋友說都覺得物超所值。澳洲小羔羊中份是五百五十元，我記得朋友說肉質很細，沒有羶味，我夾了一片吃覺得確實不錯。松阪豬那天也有點，肉質很嫩，入鍋不用太久就可以夾起來，沾自製南洋辣椒醬吃，帶著酸辣香氣，不是死辣，配起來很搭。
服務這邊要說一下，有幾位是外籍服務員，中文說得不算流利，點菜的時候有稍微花一點時間確認，語速放慢一點溝通會比較順。現場也遇到一個情況是空盤放在桌上一段時間沒有被收走，後來是老闆自己來整理的，當下稍微有點手忙腳亂的感覺。那天晚上現場客人不少，可以理解，但如果人手能再多一點就更好了。
這邊讓我印象比較深刻的是，這間店不搞那種留評論送東西或打折的操作，Google上面的評論都是客人吃完自己想留才留的，這種評論反而更真實可信。東區火鍋店不少，敢直接這樣說的不多，我覺得這個態度是真的值得說一下。
費用這邊，我那次兩個人吃，蛤蜊一份兩百二十元，雞蛋兩顆四十元，澳洲小羔羊中份五百五十元，最後加一成服務費，算下來大概一千出頭。如果點套餐會更划算，兩人套餐裡面有龍蝦的選項，聽朋友說服務員還會幫忙把龍蝦肉挑出來，這個細節我沒點到，但下次很想試試。另外這裡有生日贈送活動，消費主餐超過兩千元才有，提前訂位的時候可以告知，臨時說大概來不及安排。
對了，差點忘記說，我們那天吃完結帳的時候，老闆特地走過來問今天吃得怎麼樣，順便解釋了一下叻沙湯頭的做法，說他們每天早上熬湯，蝦頭是當天新鮮的，講得很有熱情。這個畫面讓我覺得，這間店是真的在認真做的，不是隨便開一間火鍋店賺觀光財。
住附近走過來很方便，下次打算試龍蝦套餐，也要看看能不能在叻沙湯頭還沒變鹹之前多喝幾碗。東區那麼多火鍋選擇，忻殿堂這鍋南洋叻沙是真的有記憶點，光這個湯底就值得來一次。
