從台南火車站那邊騎過來，大概繞了七八分鐘才找到康樂街，結果機車停車位還繞了兩圈才找到空位，差點想打退堂鼓。
門面看起來舊舊的，招牌有歲月的感覺，但一推開門——乾淨。出乎我意料的乾淨，通風，沒有那種牛肉湯店有時候會有的腥味，這讓我整個放鬆下來。
老闆娘看我進來，第一句就是問「第一次來嗎？」我點頭，她就開始講解怎麼喝湯。說湯上桌後先喝三口，不要放任何沾料，也不要加配料，這樣才能喝到最原味的鮮甜。然後說如果等一下肚子還有空間的話，熱炒也可以試試，但順序要對，熱炒最後上，不然會影響你喝湯的感覺。
我內心有點懷疑——不沾醬？牛肉湯不沾沙茶？
湯來了。第一口，嗯，還好。第二口，有點不一樣。第三口，我停下來想了一下。
那個鮮甜不是加味精的甜，是真的有深度的甜，有點像雞湯的感覺但又很明確是牛肉的味道。我後來看到牆上貼著食材說明，才知道湯底用了蘋果、豬皮、牛骨還有老母雞一起熬，難怪喝起來這麼有層次感。牛肉片很嫩，薄切的，入口幾乎不用咬，配著湯一起喝完全不需要沙茶。
我點了牛肉湯跟一碗牛心湯。說實話，牛心湯我沒有很懂，跟牛肉湯喝起來有差，但差在哪裡我說不太清楚，大概是牛肉比較濃郁？牛心比較清淡？反正兩碗都喝光了。
然後點了麻油炒牛肉配白飯。
這個——嗯，我本來以為熱炒只是附餐，沒想到這個也很厲害，麻油香氣不太重，炒牛肉很入味，配飯一直吃，不知不覺白飯就見底了。老闆娘過來問我要不要再加飯，我說不用，結果她走了以後我又後悔了。
兩個人，加上牛肉湯、牛心湯、麻油炒牛肉還有一道青菜炒的，結帳大概...好像是九百多？我記得有點模糊，反正比我預期貴，一個學生吃牛肉湯算是有點奢侈。不過那個湯確實讓我有點難忘，不是驚天動地的那種，就是很難解釋，明明沒有很花俏，但你就是想一直喝。
結帳的方式特別，錢要自己放進盒子，自己找零，老闆處理食物的手不碰錢。我那時候就覺得這個細節蠻有趣的，不太常見。
想說推薦給學弟妹，但又有點猶豫，因為這種店對口味有堅持的，不一定每個人都喜歡純喝湯不加料的吃法。喜歡清爽湯頭的應該會很愛。愛沙茶的可能要有心理準備接受完全不一樣的喝法。
啊，停車的話，附近真的不太好停，建議早一點去，或是搭大眾交通工具。