車停在公益路轉進去的巷子,遠遠就看到那片樹牆在路燈下有點綠有點黑,門口的光是暖黃色的,像底片相機拍出來那種顆粒感的溫度。
推開門,第一個印象是光線很克制。不是那種打在臉上會反光的亮,而是從天花板和牆面漫射下來的柔光,淺色木紋配一堆綠色植栽,整個空間的色溫大概在3000K左右,很適合拍人像那種不用修圖的自然感。服務生帶我們到窗邊的位置,玻璃外面是一整排葉子,風吹過來的時候光影會晃動,有點像在樹林裡用餐的錯覺。
先上的松露蘑菇湯,端上來那瞬間香氣就先到了。湯面上飄著幾片炸得酥脆的菇片,用湯匙往下壓會發出細微的碎裂聲,湯底很濃稠幾乎可以掛匙,松露的氣味是真實的土壤和樹根的那種厚重感。男友說這碗湯前幾名好喝,我用麵包把碗底吸得一滴不剩,只是份量確實少了點,大概150ml左右,三口就喝完有點意猶未盡。
焗烤田螺上桌的時候視覺衝擊蠻強的,六顆田螺殼排成一圈,表面的起司烤到微焦有點金黃色的焦糖化質感。叉子戳進去,肉質軟到幾乎不用咀嚼,完全沒有海鮮那種腥味,奶油和塔香的香氣混在一起,配著旁邊的法國麵包一起吃,我們兩個人停不下來。這道菜的觸感很有層次,外層酥脆、中間軟嫩、底部還有一點湯汁可以沾。
主菜我點了小羔羊排,男友選牛小排。羊排端上來擺盤像一幅靜物攝影作品,三根肋骨立起來靠在一起,旁邊配紅莓醬和杏鮑菇,盤子上有點綠色的香草碎末點綴。服務生特別說這是三個月內的小羊,肉質確實嫩到不行,咬下去幾乎沒有纖維感,也聞不到羊騷味。紅莓醬的酸度剛好中和油脂,杏鮑菇煎得很香,有種在森林裡用餐的聯想。
牛小排是七分熟,切開來肉汁會滲出來,肉的顏色從邊緣的褐色漸層到中心的粉紅色,像調色盤一樣。男友說肉汁鎖得很滿,但他覺得黑胡椒奶油醬可以再多一點,因為牛排本身有咬勁,醬汁不夠的話後面幾口會有點乾。
中間水費一人50元要另外加,這點有點意外,畢竟套餐已經950起跳。不過招待的開心果巧克力和甜甜圈算是小驚喜,巧克力很香不會太甜,甜甜圈外酥內軟還溫溫的。
最後的藍莓舒芙蕾上桌的時候我拍了好幾張照片,因為光線角度剛好,表面那層焦糖色在側光下有種絲絨般的質感。上層是酥脆的,下層很濕潤接近半熟,藍莓的酸味讓整體甜度降下來,吃完不會膩。
開車回家的路上已經快十一點,男友說晚餐吃得很開心。我躺在床上滑手機,腦袋裡還會跑出那碗蘑菇湯的香味,還有田螺那種軟嫩的口感。唯一的遺憾大概是螯龍蝦沒點到,看菜單要1400元,擺盤應該很漂亮,但份量可能也是偏少那種。不過說到底,這間店確實適合慶祝或約會,至少在視覺和味覺上都有用心經營的痕跡。