這趟出差到花蓮，本來只是來看工地進度，沒想到中午吃了一碗土雞飯，讓我多認識了一個很有個性的老闆。
一家村食堂藏在太魯閣山腳下，招牌不大，店面也小小的。我到的時候是中午12點20分，門口還停了三台車，心想應該有機會吧。結果老闆探頭出來說：「欸，今天只剩3個便當了，你要嗎？」我說要，他才又縮回廚房繼續忙。
這裡只賣一種東西：土雞便當，現在一個150塊。老闆一個人包辦所有事情，從炒菜、切雞、裝便當到接電話，全部自己來。我站在門口等的時候，看他一邊翻炒高麗菜，一邊跟客人聊天，鍋子冒出的白煙帶著蒜香，很香。
拿到便當的時候，真的被嚇到。打開來是一大塊雞肉，旁邊塞滿了豆干、炒麵腸、山豬肉、鹹菜、高麗菜、筍乾，總共6樣配菜，飯量也很足。雞肉皮很薄，帶點淡淡的酒香，咬起來不會柴，應該是有用特調的醬汁醃過。配菜裡我最喜歡那個高麗菜，是高山高麗菜，用大火快炒出來的，有鑊氣，脆脆甜甜的。還有那個醃豬肉跟豆干，鹹香夠味，配飯很下。
不過這家店也是有些狀況要有心理準備。首先是數量真的很少，老闆每天只做24個便當，賣完就收工。我遇到的那位太太說她上次12點半來已經沒了，現在都要先打電話預訂才保險。再來是不能挑部位，分到什麼就是什麼。我看評論裡有人抱怨拿到雞翅幾乎沒肉，花了150塊心情不太好，這點確實有點賭運氣。
還有就是老闆的個性。他很風趣，但也很有自己的想法，有時候會跟客人聊政治我倒是信，立場不同的話場面可能會有點尷尬。我那天倒是沒碰到，可能他也累了，只是默默煮菜。
吃完便當我多待了一下，看老闆把最後兩個便當交給客人，然後開始收拾廚房。他跟我說，0403大地震後這邊觀光客少很多，生意變得很慘淡，但他還是每天照開，因為附近有些老人家都靠他這頓午餐。講這句話的時候他沒什麼表情，像是在說一件很平常的事。
離開前我問他明天還有嗎，他說：「有啊，但你要早點來，或是先打電話。」然後補了一句：「花蓮市區同樣份量早就超過200塊了啦。」
這碗土雞飯不算完美，但吃得出老闆的堅持。在太魯閣這種觀光區，能守著一個小店，照顧在地人，這種人情味讓人覺得很暖。