老遠就聞到那股椒鹽混著炸油的香氣，帶兩個小孩逛瑞豐夜市，走到那一排攤位根本停不下腳步。天使雞排的油煙味跟隔壁幾攤完全不一樣，比較乾淨，沒有那種回鍋油的悶膩感。我記得應該是去年秋天第一次買的，之後大概回購了6、7次吧。 先講優點，因為優點真的比較多。
第一，肉的厚度很驚人。一份100元，拿到手沉甸甸的，我目測至少有2公分厚，比我在台北買過的大部分雞排都厚實。外皮炸得酥脆，咬下去會有喀滋的聲響，裡面的肉汁會微微滲出來。好吃。就這兩個字。
第二，調味很剛好。我個人偏愛椒鹽口味，鹹度大概就是你吃完不會想猛灌水的程度。原味也不錯，有一層好像是豆乳雞那種薄薄的粉衣，不過我後來都直接點椒鹽了，覺得層次比較豐富。啊等等，我好像記反了，第一次吃的是原味，第二次才換椒鹽。反正兩種都值得試。
第三，出餐速度快到不合理。排隊人潮看起來很嚇人，我有次數過前面大概排了18個人，結果等不到15分鐘就拿到了。帶小孩最怕等，這點真的加很多分。
第四，可以用街口支付跟Line Pay。夜市攤位欸，有行動支付省去找零錢的麻煩，帶小孩出門錢包本來就塞滿有的沒的，能刷手機付錢我超感激。
第五，放涼了還是脆的。有一次買完先帶小孩去玩彈珠台，大概過了快20分鐘才開始吃，外皮居然還維持酥脆的口感，這個真的厲害。 再來講缺點，我盡量客觀。
第一，100元一份對夜市雞排來說偏貴。我家兩大兩小如果一人一份就是400元，光雞排就400。雖然份量確實大，但荷包還是會痛。
第二，品質有時候不太穩定。我最近一次去，大概是1月底吧，那次的雞排明顯比較乾，肉質偏柴，跟之前吃到的完全不同。當下有點傻眼，不確定是不是剛好那批雞肉的問題。老實說那次之後我猶豫了一陣子要不要再去。 第三，甜不辣普普。點過一次，稍微偏乾，調味也沒有雞排那麼出色，後來就沒再點了。
綜合來看，雖然那次踩雷讓我有點動搖，但後來又去了一次，水準回來了，外酥內嫩肉汁飽滿。我自己是這樣想的啦，可能每間店都有狀態不好的時候。瑞豐夜市我家大概一個月會去個2、3次，天使雞排基本上每次都會排，小孩也吵著要吃。除非哪天品質真的一路往下掉，不然這攤應該會一直在我的固定清單裡面。
如果你剛好在高雄市鼓山區附近，天使雞排-瑞豐店算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
