路過那家店,聞到炸香腸的油香混著什麼中藥味,腳就自己停下來了。
我那時候是來彰化辦事,空腹在外面亂走,不是特地來的,是鼻子先帶我進去的。進去之後才發現這間肉圓店已經開了好像60年,還是接近60年,反正就是那種「一代接一代」的老店感。
肉圓先點。外皮是蕃薯粉做的,中度油溫慢炸出來,Q彈,咬下去不硬,但也不是那種軟爛到會黏牙的程度,就是剛好的彈性——呃,不對,不能說「剛好」,應該說是那種你咬下去的第一秒不知道它在哪,等到有點反彈感才意識到它的存在,這樣的Q。內餡是豬肉加筍丁,沒有腥味,紮實,醬料用中藥香料熬的,淋在上面,聞起來有深度,吃起來讓我想多吃幾口醬汁泡飯。
香腸也點了。這個要說清楚——是那種古早味炸香腸,高梁酒香,口感偏硬,不是你在夜市買的那種鮮嫩軟香腸,是越嚼越出味道的那種。我記得旁邊有人問我香腸好不好吃,我說好吃,她看起來不太信——確實,第一口咬下去你可能會覺得「欸這麼硬」,但嚼個8下之後,那個酒香和肉香就出來了,阿嬤那個年代的口感,現在很少見。
不好停車這件事是真的。我那次騎車繞了大概7、8分鐘才找到位子,路邊一直有警車在巡邏,不敢亂停,後來走了有點遠才找到空位。
綜合湯我點的,好像是魚丸貢丸混的那種——加了胡椒,喝起來清甜,那個貢丸跟外面市售的不太一樣,嚼勁比較足,我喝到一半想起來應該要拍照,打開手機又懶得拍,就算了。
算一算那天花了多少:肉圓一份,大概140,香腸50左右,湯我記得應該是50幾,加起來快240還是250?說實話我出來之後才覺得稍微貴了一點,不是說貴到不行,但份量這個價格在市區要比較的話,選擇是多的。吃的時候很開心,結帳的瞬間有一點點心算了一下,然後就過了。
肉圓好不好吃?好吃啦。Q皮、香餡、醬料有記憶點,這樣就夠了。下次經過大概還是會進去,反正那個香腸的古早味我在別的地方找不到。