生日那天，我突然想去吃鐵板燒。 不是因為什麼特別的原因。就是覺得生日應該有點儀式感，坐在鐵板台前看師傅現做，比什麼燭光晚餐都實在。朋友說要幫我訂位，問我選哪間，我說中山北路那家夏慕尼吧。她有點驚訝，「你常去？」我說去了快十次了，大概。 其實我自己也不確定到底幾次，印象裡是蠻多次了。訂的是晚上七點多的位子，入座之後發現跟上次有點不一樣，應該是重新裝潢過，空間明亮很多，吧台區的燈光也換了，整個氛圍沒有以前那種壓低的感覺，坐下來反而更舒服。師傅站在鐵板前，圍裙整齊，手邊的食材都備好了，看到這個畫面我就有點放鬆，不知道為什麼，鐵板燒現場烹調這件事對我來說有一種讓人安心的效果，大概是因為你看得到食物是怎麼被做出來的。 麵包先上來。 真的每次來都在期待這個麵包，外皮微酥、裡面軟，用奶油抹開那個香氣有點犯規。這次還續加了一份，我跟朋友吃一吃發現餐盤空了，服務人員什麼都沒說直接補上來，這點蠻加分的。湯品是炙燒鮮魚海鮮湯，清甜，有那種熬了一段時間才有的層次，不衝、不膩，喝完第一匙就自然再舀第二匙。 前菜的松露蒸蛋滑嫩得讓我有點意外，香氣很濃，不對，應該說是那種香而不搶戲的濃，跟前菜的定位搭配起來剛好。還有田螺洋菇那道，香氣很足，放到最後我都有點捨不得吃完。主餐點了A5和牛套餐，大概是1480那個等級，但老實說我不太確定這次有沒有微調過價格，反正就是那個區間。和牛在鐵板上煎好端過來，師傅動作很俐落，切開來斷面粉嫩，咬下去油脂化開的感覺真的不用多形容，就是那樣。旁邊配了一個燉飯，名字太長我沒記住，有肉桂和某個根莖類的味道，意外跟和牛很搭，吃起來有溫潤的層次，沒有那種套餐配菜湊數的感覺。 不完美的地方也不是沒有。炒飯有點鹹。不是誇張的那種，但比前幾次明顯重，我少吃了幾口。座位當天感覺稍微擠，轉身幅度有點侷限，不太影響吃飯，但就有感。甜點區那邊有一區油煙味比較重，坐過去吃甜點的時候有點奇怪，這個問題其實不只這次，前幾次來也注意到了，位置選錯就是這樣。 甜點選了法式香橙可麗餅配哈根達斯，橙香加上柑曼怡的酒香搭著香草冰淇淋吃，OK，但沒有讓我特別記憶深刻的那種好。飲品的選擇不太多，這跟主餐的精緻度比起來有點不對等。 有點可惜。 因為朋友訂位的時候說我是壽星，服務人員後來把蛋糕送過來，還有人拿著小提琴在旁邊演奏，我知道這是套SOP流程，制式化的，但就是在當下有效，我還是笑了出來。讓朋友幫我拍了幾張，氣氛挺好的，沒什麼好挑剔。結帳出來，兩個人一共三千一百多，我記得這個數字因為朋友說「等等，要不要算清楚」，最後我說算了生日我請，她說那下次換她請。 然後我們就往中山北路走了。 夜風有點涼，不到需要加件外套的那種，就是出了餐廳剛好的溫度。沿著路走，沒什麼特別要說的，偶爾看看路邊的店，腳步也慢。吃這麼多次夏慕尼，每次回去的理由其實都差不多，不是因為什麼驚天動地，是因為它穩。主餐的品質在水準上，服務有流程、出餐不拖，這種穩定感在生日的時候特別有用。不用賭，不會踩雷，就是好好吃一頓。走到路口朋友問我下週要去哪，我說再想想。
如果你剛好在台北市中山區附近，夏慕尼新香榭鐵板燒 台北中山北店算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
