在松江南京站附近找一個可以一個人坐著發呆、順便喝杯咖啡的地方，說難不難，說容易也不太容易。那天下午用手機搜尋「松江南京咖啡廳安靜」，跳出來的結果裡有啡卡咖啡，名字有點特別，就決定過去看看。 從松江南京站走過去大概5分鐘左右，記憶中好像有個小轉彎，但不確定是哪條巷子，反正跟著地圖走就到了。進門第一印象是空間不大，但桌位安排得還算舒適，不會讓人覺得坐著很侷促。下午3點多，店裡大概只有3到4桌客人，安靜到連自己翻包包的聲音都聽得見。 菜單不複雜，咖啡類選項有幾款，單品、拿鐵、美式都有，另外就是甜點，其中布丁特別顯眼，好幾個人都提到。我點了一杯熱拿鐵跟一個布丁，兩樣加起來大概270元上下，在台北算是正常的咖啡廳行情。 先說咖啡。拿鐵端上來的時候奶泡打得很細，喝起來奶香跟咖啡的比例沒有失衡，不會過甜，咖啡本身的味道還是出得來。我自己喝咖啡喝了快20年，算不上專家，但能喝出這杯豆子品質不差，烘焙程度偏中深，苦味是那種乾淨的苦，不會留下雜味。店員說他們的豆子有固定配合的烘豆師，會依季節微調配方，細節我記得不是很清楚，大概是這個意思。 布丁就是這次最大的驚喜。外觀看起來平淡，白瓷小碗裝著，上面淋了一圈焦糖醬，沒什麼特別。但一匙挖下去，滑順程度出乎意料。那種質地不是市售布丁那種彈彈的口感，也不是太嫩到水水的，是介於中間、很穩的那種。焦糖不是死甜，帶一點點微苦，跟布丁本體的蛋奶香搭得很自然。後來我問了一下，布丁是當天早上現做的，雞蛋用的是彰化那邊的溫體蛋，好像說每天早上大概做個15到20份，賣完就沒有了，不補。 這種做法其實很費工，但也因為這樣，布丁的新鮮度跟品質才能維持。現在很多咖啡廳的甜點都是外購，味道的穩定性當然不差，但自製這件事本身就代表一種態度。每次有朋友問我推薦哪間咖啡廳，布丁好吃這個條件通常會讓我多想一下，啡卡咖啡這塊是真的記得住。 要說唯一的問題，就是戶外座位的事。啡卡咖啡有一個戶外用餐區，看起來採光不錯，天氣好的時候應該很舒服。不過這個區域其實是吸煙區，如果你事先不知道，坐下來之後碰到旁邊的客人點起菸，氣味就很難受。我那次幸好是坐室內，沒碰到這個狀況。建議想去的人先問清楚座位性質再決定，免得興沖沖坐好卻被迫換位子。這個資訊算是個小雷，特別提醒一下。 室內的環境安靜，光線適中，插座位置有幾個，拿著筆電來工作應該沒問題。我那次大概坐了快兩個小時，翻了幾頁書，續了一杯美式，店員沒有催、也沒有特別過來打擾，就是那種讓人可以自在待著的感覺。台北能找到這種店越來越不容易，很多地方翻桌率高，你不點第二杯就會有無形的壓力。 松江南京這帶上班族多，中午人潮大，但下午相對清靜。啡卡咖啡的位置不在主幹道上，反而少了一點嘈雜。這種店在台北不算多，通常要靠口耳相傳才找得到，評論累積了不少，口碑算是穩定的那種，回頭客應該不少。 如果你也是偶爾需要一個地方讓腦袋放空、不想坐在大型連鎖咖啡廳裡被音樂轟炸的人，啡卡咖啡是值得記起來的選項。布丁記得早點去，不然賣完就只能喝咖啡了，那也不錯，只是少了點驚喜。
