門口候位的人龍繞到了轉角，我數了一下，前面大概十一組，沒有位子。
這家吐司利亞PARK2店就在老虎城旁邊的地下層，那個羅馬式樓梯讓人有種時空錯位感——台中，但又有點像在哪個歐洲地下廣場。我站在那邊等位子，把背包放在地上，掏出手機查了一下菜單，發現所謂「地中海料理」這個分類，其實涵蓋範圍比我原先以為的廣得多。
終於入座，一落座就看到吧台那邊的服務人員在調製飲料，臉上掛著笑，一邊調一邊跟座位上的客人解釋製作過程。我不太確定這算是訓練出來的標準笑容，還是真的就這麼喜歡這份工作，但那個場景確實讓人放鬆。
我從以前就有個奇怪的習慣：到任何一家號稱地中海料理的餐廳，一定先點胡姆斯類的東西測試廚房底蘊。這次點了沙瓦瑪雞肉胡姆斯，到了之後挖了一口——鷹嘴豆泥打得滑順，沒有過度調味，那個香料層次不是「灑粉」的香，是入味進去的。我吃過幾家台灣做地中海的店，多數胡姆斯都偏鹹偏重，這間控制得比較克制，所以後面的菜才有繼續吃的空間。
然後來了香料厚切牛舌，那是這頓飯讓我印象最深刻的一道。牛舌這個部位不好處理，火候稍微一過就會乾柴，但那天的厚切版本切面帶光，還保著一點膠質感。旁邊附的檸檬香蒜醬是整道菜的關鍵，酸跟蒜的比例沒有讓任何一方壓過對方，就是提著牛舌本身的味道往上走。我吃了差不多三片，才想到要拍照，後來那張照片當然就是半空盤的狀態。
吐司利亞沙拉也點了，沙拉裡有炒菇這件事我覺得很聰明——台灣天氣跟地中海本來差很遠，純生菜沙拉在台灣的冷氣店裡吃往往讓人覺得少了什麼，加了炒菇之後整碗有了一個暖的底，醬汁也不膩，搭起來比我預期的清爽。
地中海焗烤起司薯條是同行的朋友點的。我本來對「焗烤薯條」沒什麼期待，覺得這應該是給不太敢嘗試地中海食材的人點的保險菜，但那個起司用量超乎想像，不是薄薄一層，是真的給。我後來又夾了幾根才把那道還給朋友。
吃到後段，主廚招待了一杯白酒。這種事不是每次都會發生，我猜是因為那晚客人不算太多，星期二的工作日，廚房心情比較好。
要說不足，有一點是實際的：餐廳在地下層，雖然高挑，但若是用餐人數多的時候，隔音效果就比較有限，聲音容易疊加。我那天旁邊有一桌在慶生，蠟燭出來的時候歌聲不小，好幾分鐘無法正常說話。這是場地結構的問題，不是服務的問題，但如果你是要談事情或是安靜用餐，可能要注意時段選擇。
停車這件事意外順：有特約停車場，上樓直接進餐廳，不用在台中到處找車位。光這一點我就跟三個朋友說過了。