安平古堡走到腳快斷掉，穿過幾條曬太陽的巷子，看到同記的招牌時真的很想大喊「やった！」。進門前本來在期待那種冷氣強到打哆嗦的感覺，結果店內只有電風扇在努力運轉。二月初的台南還算涼爽，但要是夏天來，這溫度應該會讓人猶豫要不要內用。
點餐時站在櫃檯前看著菜單發呆了快兩分鐘。竹炭黑豆花這個組合在日本從沒見過，黑色的豆花？聽起來有點不可思議。最後決定點一碗竹炭黑豆花加珍珠和綠豆，糖水選了紅糖水，配料老闆娘建議我加冰。「加冰甜度會比較剛好喔」她這樣說。後來吃了才懂，原來糖水本身偏甜，加冰稀釋後那個平衡感確實舒服很多。
端上來的豆花第一眼讓我愣了一下，黑豆花的顏色不是那種深黑，比較像是灰黑色，質地看起來跟白豆花沒什麼差別。用湯匙舀起一塊送進嘴裡，口感很軟嫩，但豆味沒有想像中濃郁。老實說有點失望，本來期待竹炭會帶來特別的風味，但吃起來跟白豆花的差異真的很細微，主要是視覺上的驚喜感。
不過配料倒是沒讓人失望。綠豆煮得粒粒分明，咬下去還能感受到豆子完整的形狀，不是那種煮到糊爛的狀態。珍珠的口感也不錯，有彈性但不會太硬，冰塊融化後混在糖水裡，每一口都能吃到冰涼的珍珠在嘴裡滾動，這個組合確實舒服。紅糖水的甜度控制得還可以，雖然加了冰但還是能嚐到黑糖的焦香味，不會喝到最後變成淡而無味的糖水。
隔壁桌有個客人點豆漿口味，我偷偷觀察了一下他的表情，看起來有點困惑。後來聽到他跟朋友說「怎麼都沒甜味」，猜想可能是豆漿本身沒加糖的關係。這種事在台灣的傳統甜品店好像蠻容易發生，每家店的甜度標準差很多，有時候真的要問清楚比較保險。
吃到一半抬頭看了一眼備料區，放料的不鏽鋼盆就直接擺在台面上，沒有加蓋。雖然沒看到什麼不該出現的東西,但心裡還是想著「もったいない」，要是能用蓋子蓋起來會更安心一點。不過店內整體還算乾淨，桌子也擦得很勤快，大概是因為非假日的關係，客人不多店員有時間整理。
一碗45元的豆花在安平這種觀光區算是合理價格，沒有特別便宜但也不會貴到讓人猶豫。吃完走出店外時嘴裡還留著黑糖的甜香，雖然豆花本身的豆味淡了些，但整體搭配起來的平衡感讓人覺得舒服。如果下次再來安平，可能會想試試看白豆花配檸檬水，冰冰的檸檬糖水在夏天會是絕配我倒是信。
走回停車場的路上腦海裡還在想著那碗黑豆花，竹炭的顏色雖然沒有帶來味道上的驚喜，但視覺效果確實讓這碗豆花多了點記憶點。台南的甜品文化跟日本比起來粗獷很多，但那種樸實的味道反而有種特別的魅力，就像今天這碗豆花，簡單但讓人吃得安心。