練完腿推那天，腿還在抖，全身的力氣好像都被榨乾了，這時候最需要的就是好好補充碳水讓身體恢復。朋友早就跟我說吃溜麵館的乾拌麵很紮實，份量給得實在，於是拖著僵硬的步伐就走過去了。
到了門口才發現，這天前面已經有六七組在排隊，人氣完全不輸健身房週末早上的盛況。店面空間沒有很大，但室內室外都有座位，戶外擺了幾張桌椅，冬天風吹起來有點涼，不過等位的時間不算太長，隊伍動得還算有效率，大概站個十幾分鐘就輪到我們進去了。我邊等邊滑手機查了一下，才知道這裡的招牌品項還入選過 500 盤，就更期待了。
進去坐下，先研究菜單。招牌總匯乾拌麵小辣一百六十元，這是 2025 入選 500 盤的品項，光是這個名號就讓人覺得不會踩雷。乾拌麵對健身的人來說算是個相對好的選項，不像湯麵那樣喝下去一堆鈉，拌醬吃起來負擔比較輕，補碳的效率也高。當然我知道麻辣麵條不是最乾淨的飲食，但訓練完的那天本來就是補碳日，偶爾吃頓有滋味的這很合理，不用每餐都吃水煮雞胸。
麵端上來，份量看起來不算小，麵條本身帶著光澤，醬汁均勻裹著，底下有幾樣配料，堆在一起顯得很豐盛。拌開之後，辣香立刻竄出來，不是那種嗆辣，而是帶著花椒香氣的麻辣，辣豆瓣醬是自製的，吃得出來醬本身有深度，不是單純死鹹的辣，花椒比例感覺比一般麵館高一些，麻的感覺在嘴裡停留比較久，那種麻香回甘的感覺很舒服。小辣對我這個平常吃辣還算習慣的人來說，完全是可以接受的程度，如果敢吃辣的甚至可以考慮挑戰中辣。
同行的朋友點了台式麻辣燙，他說肥腸給的量很實在，不是那種象徵性放兩三塊就帶過的程度，是真的有給料，讓他覺得很划算。麻辣燙整體的辣度比他想像中溫和，比較像是入門款的麻辣風味，適合對辣度比較敏感的人點來嘗鮮。我自己沒點，但他吃完碗底清光，表情說明一切，飯後還說要下週再來。
另外加點了麻辣皮蛋，一盤五十元，份量大約是一顆半，皮蛋切得工整，淋上的辣醬同樣是自製辣豆瓣醬底，花椒風味在這道裡面更明顯，跟皮蛋本身的Q彈搭在一起很對味，是那種配著麵一起吃會讓整體體驗升級的小菜。五十元買一顆半皮蛋加上醬料，在台北來說算是合理的定價，不讓人有被坑的感覺。
整頓飯吃下來，碳水補得很夠，那個麻辣的刺激感讓疲勞的身體稍微振奮了一下，花椒帶來的麻感倒是意外地讓緊繃的肌肉感覺放鬆了一些，不知道是不是心理作用，總之吃完狀態比進去前好多了，連腿的痠感都暫時被麻辣蓋過去。
後來查了一下，吃溜麵館的辣醬是自己做的辣豆瓣醬，難怪那個底味跟外面買的醬料不一樣，層次比較豐富，花椒放得夠，麻香真的是主角而不只是配角。這種堅持自製醬料的店，通常口味比較有辨識度，不會吃起來跟隔壁家一樣，回頭客自然就多了。
排隊的人這麼多，說明常客真的不少，能讓人過年期間還願意站在外面等，這已經是最直接的評價。下次想試試看中辣版本，如果花椒麻感再強一點應該會更過癮，就當作是練完腿後給自己的另一種訓練挑戰。
吃溜麵館比較適合想在南投縣南投市找一頓中式料理、又希望節奏輕鬆的時候去。人多的時段先提早到或先訂位，吃起來比較不會被等待打亂。
