北屯區那條崇德路，說長不長說短不短，兩旁都是住宅和小店，我騎車經過好幾次都沒特別注意。直到同事說尾牙要訂包廂，提了厝秘崇德店這個名字，我才認真查了一下。一走進去，第一個感覺不是視覺，是味道，爐火上的湯底悶燒著，帶一點海鮮的鮮甜和豬骨的厚實，混在一起飄出來，那種香氣讓人還沒坐下就開始餓了。 包廂這件事我一開始沒預期到會這麼彈性。打電話訂位的時候，店家說二樓有開放式兩桌、三樓有一大桌VIP包廂、四樓則是四桌的包廂區，全部加起來大概能容納五六十人左右吧，我當時沒仔細記，但印象是比我預期的大很多。我們那次8個人訂了二樓，雖然是開放空間，但隔著桌距，講話也不用太壓低聲音。後來聽朋友說他們公司20人包了三樓整個，一桌坐齊，服務人員還能跑上跑下，感覺應對得挺順的。 菜單翻開來，主食類的海鮮油飯我幾乎每次吃合菜都會點，但厝秘的版本讓我稍微愣了一下。油飯的底炒得夠香，米粒顆顆分明不粘糊，上面蓋著蝦仁和小卷，海鮮的鮮甜直接滲進米飯裡。我夾了一筷子，旁邊同事已經默默夾了第二次。一桌8個人，那一碗油飯幾乎見底，也沒人說要再加一碗，因為後面還有一堆菜等著。 招牌控肉是我這次真正想寫的重點。朋友說他上次來，原本上的是豬腳，咬了一口覺得有點奇怪，跟服務生說了，對方馬上回廚房，後來換了控肉，主廚還親自出來說明情況。這種處理方式說真的不常見，大部分餐廳到這種程度，要嘛含糊帶過，要嘛只是道個歉。換好之後的控肉，滷得透亮，肥瘦比例我猜大概三七開，咬下去不會腻，那個醬香收得很乾淨。我自己吃的那次沒出任何問題，但聽完這個故事反而讓我覺得這家店比較靠得住。 炸物那一輪有點出乎意料。我本來以為合菜的炸物就是陪跑角色，撐個場面用的，結果上桌之後被整桌人一掃而空。外皮薄脆，裡面的肉汁還鎖著，沾醬是那種偏甜偏鹹的台式醬，配起來剛好。我們後來那盤好像只吃了不到15分鐘就見底了，比任何一道湯品都消得快。酸菜砂鍋鴨的份量確實大，那個鍋子端上來我第一眼以為是雙人份，結果是整桌一起分，砂鍋還在桌上咕嚕咕嚕滾著，鴨肉燉得很軟，酸菜把油膩感壓下去，湯底喝起來有點微酸回甘。 龍蝦那道我印象比較淡，說實話我記得有上桌，但具體是蒸的還是煮的，我當時聊天聊太嗨，沒仔細看。只記得盤子很快空了，剩下一些蝦殼堆在旁邊。整桌菜的上菜節奏不算快，但也不會讓人坐著等到開始看手機，每道之間大概差了5到8分鐘，剛好夠喘息又不會讓氣氛冷掉。 停車這件事對開車族來說是加分項。店旁邊有付費停車場，雖然要自費，但北屯這一帶晚上路邊停車位不好找，有個固定停車場省了不少繞圈子的時間。我那次騎車去，但聽桌上幾個開車的同事說找位子花了不到3分鐘，算是方便。 厝秘崇德店整頓飯下來，我自己估了一下，8個人吃了12道左右，算起來每人攤到大概350到400元之間，包廂費的部分我忘了問有沒有低消，這個細節建議訂位前直接問清楚。下次如果有超過10個人的聚餐需求，這裡應該還是會排進我的口袋名單裡。帳記一下：控肉、海鮮油飯、炸物，這三樣是下次一定要再點的。
