2,050 則評價、4.6 顆星——這是我查這家店的第一個動作。身為一個習慣先看數據才決定要不要去的工程師，這個分數足夠說服我往八德路四段走了一趟。
住在附近的朋友早就說過這裡有一間加分，但我一直以為只有忠孝那間，後來自己查才發現南京三民一帶就有分店。比起市區那幾間，八德店的候位壓力確實小一些，但我還是建議先訂位——那天我沒訂，現場等了大概 28 分鐘左右，雖然不算太長，但若是下班肚子很餓的狀態，那 28 分鐘就格外漫長。
這次的重點是昆布鍋。
點餐時我看了很久菜單，最後決定試試雪花牛加大肉盤的組合，湯頭選了昆布。上桌的時候湯是清澈的，淡黃偏透明，沒有什麼特別的氣味，我當下其實有點懷疑這樣清淡的湯能有多香。結果第一片肉燙完之後，我撈起來蘸醬吃，然後把剩下的湯喝了一口——
湯很甜。是海帶那種乾淨的甜，不膩、不黏、不會越喝越油。和外面某些標榜「日式出汁」卻搞得鹹死人的湯底完全不同。吃到一半，我把所有配料都燙完之後再喝了一次湯，還是清澈的，這讓我有點驚訝。
肉品這次點的是雪花牛，——不對，應該說是「大肉盤」那個選項，有幾種不同部位，但老實說我已經記不太清楚確切的組合了。大概是雪花加上一些霜降？反正整體品質中規中矩，不會讓你失望，但也不是那種讓你當場拍桌說「這肉太厲害了」的等級。適合那種就是想吃火鍋、不用太燒腦的狀態。
自助吧這部分才是讓我有點意外的地方。
白飯、米粉、手擀麵、意麵——都是自取、免費，不限量。飲料的種類我數了一下，起碼有 12 種以上，果汁、汽水、茶類都有，還有冰淇淋，但位置有點隱密，在靠近門口結帳台對面的角落，如果不特別留意可能就錯過了。我是吃到一半才發現的，有點晚。豆皮和雞蛋也可以自取，整個算下來配菜的份量其實蠻夠的。
環境稍微擁擠一些。桌跟桌之間的距離不算寬敞，兩人座的話還好，如果是四人以上可能會覺得有點擠。服務員補菜和收盤的頻率算高，我幾乎不需要主動招手，這點很加分。
用餐時間是 90 分鐘。以我們的吃飯速度來說差不多剛好，不會吃得很趕。
兩個人最後結帳大概落在 1,200 元上下，好像是這樣，確切數字我沒有存單據所以不敢保證。但以火鍋吃到這個配置來說，我覺得算合理，不算便宜，但也沒有讓我覺得不值得。
下次想帶同事來吃。上次有個同事說他很久沒吃火鍋了，這間應該適合他，我已經打算要找一個工作日下班後過來，提前訂位，這樣省得在門口站著等。