那天是朋友生日，一群人吵了半天要去哪吃，最後定下了功夫豬私廚好麵。說是「私廚」讓我以為會是什麼高端路線，結果走進去才發現是做麵的，氣氛比我想像的輕鬆多了。 店裡的裝潢還蠻有意思的，玻璃窗、紅磚牆、木頭藤條，不知道是誰設計的，反正就是那種懷舊又有點個性的感覺。門口還貼了幾張小春聯，這種細節我很喜歡，看得出老闆有在用心弄。桌距足夠，不用跟旁邊的人擠來擠去，洗手間也不小，環境整體沒什麼好挑的，坐起來舒服。 我第一個點的是麻辣蒜香牛肉麵。上桌的時候湯頭顏色就很深，聞起來蒜香、辣油和八角混在一起，說「層次豐富」這種詞太誇張，嗯，不對，就是味道很複雜，每一口都不太一樣。牛肉軟嫩，份量也算大方，咬下去幾乎不用用力，那種軟感很舒服。喝湯到後段，八角的苦味越來越明顯，我就喝不太下去了，麵本身是好吃的，湯到一半算了。 炸雞是朋友順便幫我加點的。賣相普普。不是那種放上去很好看的那種，我本來也沒太高期待，心想大概就是一般炸雞。炸衣是地瓜粉加麵包粉的那種，吃起來油但不膩，口感脆但不太厚重。雞塊用的是腿肉，大部分都很嫩多汁，有醃漬的調味，甜味稍微多了一點，鹹度我覺得不太夠，靠旁邊附的蜂蜜芥末美乃滋補，那個醬不甜不膩，意外的很對味，兩個加在一起吃才是正確解法。還有一片檸檬，擠下去整個又活起來了。剛上桌很燙，我好像等了六分多鐘才敢咬，不然口腔就廢了。 超嫩。 一咬進去我就知道值得等了。本來還有點後悔加點，想說多花錢，結果那個嫩勁讓我決定下次還要再點。 對了，滷牛肚也不能錯過。偏軟嫩的那種，不是有嚼勁的韌感，滷得夠入味，中藥香氣明顯，喜歡滷味的應該會喜歡。牛筋也不錯，熱的上桌，軟糯化口，膠質感很足，就是份量稍微少了一點，想多吃的話要另外加點。我兩樣都點，兩樣都吃光了。 酸菜可以自己拿，口感有點像菜圃，味道沒那麼鹹，直接單吃就有層次，也可以配麵一起。這種小細節我蠻喜歡的，免費但做得用心，不是隨便的那種酸菜。店裡還有自助茶水，角落有小碗可以自己取，不用一直叫人倒茶，這設計很貼心。 服務的部分，嗯，一般般啦。點餐流程是自助式為主，上菜沒讓我等太久，但其中有一個服務員態度比較急躁，叫他過來的時候感覺他在趕時間，沒什麼大問題，就是稍微影響了一點心情，我沒再多叫他了。 位置的話，離捷運站確實有點距離，我是開車去的，附近停車場找起來不難，機車更簡單，繞一圈就有位子。那天停車停得蠻順，這點算加分。 結帳只收現金，這點要注意，我差點刷卡被拒，還好朋友有帶夠現金。兩個人點了麵、炸雞、幾樣小菜，合計記得是 1,480 左右吧，好像這個數字，也許 1,500？反正比我預期稍微高一點，吃完心裡有點在算，不過份量有到，也飽了，就算了。 走出來手機顯示快 11 點了。這間開到比較晚，對我們這種夜貓子來說算加分，不用擔心趕時間點餐。下次再來的話，我大概還是會點牛肉麵，炸雞也還會再試，那個滷牛肚也打算再吃一次。記得帶現金，不然站在結帳的地方會很尷尬。
如果你剛好在新北市新店區附近，功夫豬私廚好麵算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
