門口排了十幾組人，我數了一下，大概 11 組吧，站在那邊有點猶豫，但看一眼菜單牌就決定等了。 八條壽司在鶯歌這邊開了好一陣子，我記得朋友之前說桃園有分店，後來收起來了，所以現在剩這間。說起來也是緣分，那天我正好從陶瓷博物館那邊走過來，走了差不多七八分鐘，腳有點痠，本來想隨便吃，結果看到門口人這麼多，反而想試試看，人多的店通常不會太差，這是我多年亂晃的心得。 進去後等了大概 23 分鐘才坐到位子，店裡是日式風格，桌椅排得整齊，也有包廂區，我們那桌剛好是靠牆的，坐起來還算舒適。服務員過來很快，點餐也順，就是，他們只收現金，我差點尬住，還好錢包裡剛好有帶。 點的菜有點多，四個人嘛，想說多試試。先來的是茶碗蒸，這個真的不錯，嫩、鮮，吃一口就知道有用心，份量不大但那個口感很細緻，喜歡蒸蛋的我果斷多點了一份，大概 65 還是 70，忘了，反正不貴。 然後是辣味燻鮭加州卷，我本來期待有點高，結果第一口有點微妙，燻鮭的存在感比想像中弱，辣味也只是微辣，不是那種會讓你一直想吃的類型。嗯，可以點啦，但我下次可能不會列為必點。 生魚片切得厚，這個是真的。新鮮度沒話說，一上桌顏色就對了，咬下去也沒那種水感，是扎實的那種新鮮。好吃。上菜速度算快，這點蠻加分的。 蘆筍炒大蛤上桌的時候我愣了一下，蛤蜊大顆，但一整盤只有 3 顆。傻眼。我跟服務員提了，對方很快去補了幾顆，沒有為難我，這點印象不錯。蘆筍本身很脆嫩、帶點甜味，是這道的主角，蛤蜊算是配角，補完之後比例就好多了。 酥炸廣島牡蠣也來了，炸皮偏厚，但吃起來超酥，搭那個，我記得是類似蜂蜜芥末的醬料，吃起來蠻對味的，會讓人多吃幾口那種。 炸牛蒡這道讓我有點哭笑不得。兩大片上桌，很吸睛，拍起來好看，但現場吃有點難下手，份量太大又不好分。後來打包帶走，回家自己用烤箱烤過，牛蒡的香氣才出來，烤出來的油多到嚇我一跳，但那個脆度就對了。所以如果打包回家，推薦再烤過。 雞腿親子丼份量足，雞腿是炸的，那天我們先吃別的，這道放涼了才動，有點可惜，米飯顆粒飽滿是真的，蛋的部分量少一點，但整道菜不會讓你餓著，適合真的很餓的時候點。 鮭魚炒飯是我這次的心頭好，不油、有鍋氣，鮭魚的量給得夠，完全不需要額外加什麼，就這樣直接吃超滿足。之前想說炒飯應該普普吧，結果這道救了我的期望值。真的。 稻荷豆皮壽司也有點，每塊都做得很飽滿，味道嘛，普普。不是什麼驚喜，就是中規中矩。炒烏龍麵的話，大白菜比例偏多，吃起來比較接近白菜炒烏龍，口味略偏甜，口感也不夠紮實，比較不推。 四個人最後結帳，好像是 1,780 左右？我沒有很仔細看，反正大家平分下來每人不到 500，以日式料理這個品質來說，我覺得算合理，沒有吃虧的感覺。 走出去的時候門口還有人在等，時間大概已經晚上 8 點半多，平日來應該比較好搶位子，假日要有心理準備。回去的路上我朋友說，下次想點那個限量的龍蝦海鮮火鍋，我說，好啊，但記得帶現金。
下次再訪，我會更願意把時間留給日式料理裡最有記憶點的那幾樣。如果你在新北市鶯歌區，把八條壽司鶯歌店當成一個穩定的口袋名單，通常不會失望。
