早就在朋友圈裡看過這間的照片，一堆人說雲林古坑有個超隱密的海鮮餐廳，藏在田野間還做得那麼豪華，我一直半信半疑，直到尾牙那天真的坐進去，才明白大家為什麼這麼推。 八斗子海鮮餐廳就這樣安靜地落在古坑鄉的農田中間，外頭是一大片綠，進門卻像跌進了另一個世界。大門口的錦鯉池倒映著燈光，七彩的魚在水裡游，一下子就把氣氛拉高了。餐廳正中央那座鯊魚缸佔了整個空間的視覺重心，我拿著手機拍個沒停，小孩子們幾乎都黏在那裡不走，後來服務人員說旁邊有QR code可以查魚種介紹，我掃了才發現裡頭有珊瑚礁造景的說明，挺用心的。 那天我們為了尾牙，大手筆點了一隻6公斤的帝王蟹和一條活比目魚。帝王蟹上桌的時候我傻了，那個尺寸真的是活生生的，腳撐開來幾乎快跟托盤一樣寬。蒸出來的蟹肉飽滿，帶著一股純粹的海鮮甜味，一口下去根本不需要蘸醬。廚師還用蟹身煮了蒸蛋湯，那個湯鮮到我喝了三碗，後來問隔壁桌的人，他們說這個湯是很多回頭客專門要點的，我完全能理解。 比目魚做兩吃，生魚片和炙烤。生魚片切成薄片，肉質細嫩透著光，吃起來有一種清爽的甜，比我在台北吃過的一些日料店還要驚喜；炙烤那份口感偏紮實，我個人覺得比較普通，可能比目魚的特色在於生食，火候一過就少了那份靈動感。這是我自己的看法，說不定有人就喜歡烤的那種香。 菜單上有幾道我原本沒注意到的配菜，吃起來卻是驚喜。蒜子水晶小卷端上來那一刻，透明的小卷在盤子裡發著光，咬下去Q彈有嚼勁，蒜香融在裡頭不嗆鼻，整盤不到幾分鐘就見底了。魚卵沙拉份量出乎意料地大，我以為只是小碟配菜，結果疊了好幾層，大家吃到最後還在分。 有一道菜我以為只是收尾的飯，結果成了那天晚上最讓人念念不忘的，烏魚子炒飯。說真的，當烏魚子炒飯端上來的時候，我根本沒太期待，心想一頓飯都吃到這地步，主食嚐個味道就好。結果第一口就讓人放下筷子，烏魚子的鹹香炒進米飯裡，每粒飯都帶著金黃色，香氣是那種會讓旁邊桌側目的程度。我多夾了兩碗，事後有點後悔太撐，記憶中好像還有個奶油的香氣在裡頭，不確定是不是我想太多。 反而招牌的小卷米粉，吃起來老實說就是中規中矩。米粉柔軟、湯頭清淡，作為一道尾聲的料理沒有問題，但在這麼多強菜的烘托下，確實難以出頭。 鐵板安格斯牛不意外地穩，肉汁鎖得好，外焦內嫩那種；松阪豬反而讓我更驚喜，表皮煎得脆脆的，一點都沒有豬騷味，量還給得不手軟，我們那桌四個人吃一份還嫌不夠。有道叫做海葡萄和冰花的特色海菜，我之前只在沖繩看過海葡萄，沒想到在雲林田間就能吃到，咬下去那種啵啵的爆汁感讓拍照的手都停下來了。 這裡的價位明顯是走尾牙、喜宴或慶生這種大場合的路線，帝王蟹那隻超過1萬8，整桌吃下來費用不低，但若是算起那種沉浸式的氛圍、水族館等級的造景，加上每道菜的食材新鮮度，倒也不覺得虧。帶相機來這裡的話，鯊魚缸前的光線在傍晚時分特別好，藍光打在臉上，隨便拍都有氣氛。 下次如果有機會，我想在周末白天來，看看白天光線照進鯊魚缸的樣子，再試試沒點到的七彩龍蝦，之前看到那個顏色拍起來很不得了。古坑這條路有點遠，但這種田間豪華海鮮的組合，說不定就是它值得讓人專程開車過來的理由。
