好奇心這種東西，有時候真的害人不淺。
嫁來台灣第八年，我一直以為自己對台北的海鮮市場已經不陌生了。錯。上引水產第一次站在門口的時候，我愣了大概五秒鐘。三井集團做的，台日合資那種規模感，一進門就是整排冰台，帝王蟹、海膽、生蠔，按照日本魚市場的方式陳列，燈光打得很準，每一隻蝦都亮得像在舞台上。
我當下的念頭是：這是台灣還是築地？
然後我看到價格牌。
一尾帝王蟹腳大概要 680 元起，現殺生魚片拼盤兩人份差不多 850 到 1200 之間。立吞區的握壽司一貫 65 元，不算貴，但如果跟我在大阪魚市場吃的相比，嗯，台灣的「日式感」有時候就差在那個微妙的地方——形式到了，但定價邏輯不太一樣。在日本，市場就是市場，便宜新鮮是前提；在這裡，你為「體驗感」多付了一點錢。
不過我沒有不滿意。
假日下午三點多，我去的時候立吞區已經擠了快三十個人在站著吃。空間比我想的大，但大家站得挺近的，拿著盤子、啃著手卷，說話聲混著廚師切魚的聲音。我找到一個靠牆的位置，點了鮭魚握壽司兩貫、中拖羅一貫，再加一碗味噌湯。
味噌湯裡的魚肉不少，這點我驚喜了一下。但喝著喝著，吐出第三根魚骨，我就想，好，這是市場等級的味噌湯，要用市場的心態去接受。
鮭魚握壽司是真的好。魚脂那種綿密感，入口後停了快兩秒才散開，醋飯的比例恰當，不過甜不過酸。中拖羅的油花分布得很漂亮，一口65元，咬下去的瞬間，我在心裡默默算了一下——這個品質，在東京新橋的小壽司屋大概要 180 日圓，換算台幣的話……其實差不多，甚至這裡可能還略輸一些。
但我繼續吃。
這就是我在台灣住久了的毛病，你會開始理解「好吃」和「值得」是兩件事，又有時候是同一件事。
上引的海鮮新鮮度我沒有懷疑，展示台的冰敷方式做得細，翻台速度快，代表食材流動量大。這是市場邏輯最基本的信任基礎。問題就在於服務的那層，有時候像市場，有時候又想裝成餐廳，兩個身分切換得有點生硬。這點我來過兩次，印象都差不多。
說真的，不是很完美。
但我每次都還是會再來。
下次大概還是會站在立吞區，還是會點那兩貫鮭魚，還是會喝那碗有魚骨的味噌湯，然後繼續在心裡默默換算匯率，假裝自己回了一趟日本。