在外食選項越來越多的現在，一間能維持20年品質的連鎖餐廳反而變得稀缺。TGI FRIDAYS環球店坐落在中和區環球購物中心裡，每次路過都能看到等位的人龍，那種場面讓我一直很好奇裡面到底好吃在哪。
這次是跟同事一起慶生順便聚餐，因為剛好有人當月壽星，環球店的壽星福利包了田納西雙拼組合，算是划算的理由。訂位大概提前3天，假日時段的位子比想像中還搶手，這點要先預留時間。進場之後座位安排得不算擠，服務生Hana全程態度親切，最讓人印象深刻的是，她看我們點了不少之後主動提醒說「這樣可能吃不完，要不要先hold幾道菜等快吃完再出？」，還說可以幫我們打包外帶。這種主動幫客人算帳的服務真的加分很多，20年老店的人情味還在。
先上來的是田納西雙拼組合，裡面包含炸蝦跟豬肋排。炸蝦的裹粉酥脆度很好，咬下去的聲音很清脆，蝦肉飽滿有彈性，份量大概有8到10隻，不是那種意思意思的盤飾等級。豬肋排是這頓飯最重要的角色，一根根切好上桌，肉質軟嫩程度剛好不會爛掉，骨肉稍微一撥就分離，鹹甜的醃醬滲進肉裡，吃到最後幾根還是一樣入味。有評論說豬肋排偏柴，我這次吃到的狀態不是這樣，可能不同時段或廚師狀態會有出入，這個風險存在。
另外點了鮮蝦雞肉麵，這道是比較家常的選項，湯頭不濃重，蝦子跟雞肉的比例算均衡，算是在一堆美式重口味菜裡面的緩衝器。摩西多的薄荷跟氣泡比例搭配得不錯，清涼感很明顯，是那種可以一直喝的飲料。不過要說美中不足，套餐飲料是不能續杯的，而且桌上沒有主動提供白開水，要喝水的話需要自己開口要。另外沙朗牛排有朋友點，要求5分熟送上來的狀態比較接近7分，這個熟度落差算是需要注意的。
壽星蛋糕是巧克力布朗尼，熱的蛋糕加上一球冰淇淋上桌，熱跟冷在同一個盤子裡的反差感很適合拍照，但重點是真的好吃。蛋糕本身濃郁不甜膩，冰淇淋融化之後跟巧克力醬混在一起，是一種讓人吃完還想再舀的狀態。大家輪流挖著那個盤子，笑著說下次還要來吃這個。
算了一下這頓飯的消費，5個人加上壽星優惠大概花了2800到3200左右，均攤下來一個人500多到600多元的區間。以美式餐廳的定位來說不算便宜，但也不是那種讓人心疼的價格。有人覺得偏高，有人覺得能維持20年同樣的品質本身就值得這個票價，這兩種說法各有道理。偶爾吃一次FRIDAYS這種高熱量的節慶感食物，本來就不是日常消費的邏輯，是犒賞用的。
離開的時候店門口還是有人在等位，看著那些準備進場的人，大概能想像他們也是帶著某個值得慶祝的理由而來的。FRIDAYS的魅力就在這裡，它不是一個讓你每週都想去的地方，而是在某個特定的日子，你會自只是然想起它的名字，拉著朋友說走去Fridays吧，然後就真的去了。記在帳上的不只是餐費，還有那個一起笑著說下次要再來的當下。
結帳前Tony也過來問了一下用餐狀況，聊了幾句，整個服務流程從頭到尾都維持在一個讓人舒服的溫度。這種體驗不是所有連鎖餐廳都做得到，但在這裡感覺到了。
