Google Maps 搜了一下台南火鍋，秀鍋在永華路上一直出現在推薦清單裡，評分還算不錯，我就記下來了。
說來也有點機緣——那天本來想去的那間日式燒肉下午臨時公休，站在門口拍了一下公告，想說算了，手機打開搜尋，反正秀鍋離這裡騎車大概十幾分鐘，就殺過去了。
到的時候已經大概晚上六點半左右了，永華路上很好找，對面就是BMW展示間跟寶雅，一眼就看到。店門口倒是沒在排，直接進去，裡面比我想像中大很多。
環境是日式風格，挑高的空間，感覺蠻舒服的。服務人員都蠻年輕的，帶位的姐姐笑容很親切，坐下來沒多久就來問湯底要選哪種。
湯底選擇真的多，我大概盯著菜單看了快四分鐘吧，猶豫死了。最後選了麻辣——對，我選錯了。
說是麻辣，其實比較偏「麻」，辣的感覺沒那麼重，湯底喝起來比較豐厚一點，就是那種你會一直想喝湯的那種。如果你是喜歡清爽口感的，可能要考慮一下其他選項，九州蒜香那種對我來說清了一點，好像是水底下放了幾根蒜頭這樣——不對，這樣說太誇張，就是偏清淡就對了。
食材的部分真的沒話說。菜盤蠻大盤的，蔬菜種類也多，肉品質感不錯，咬起來有彈性，不是那種解凍後軟掉的感覺。海鮮好像是他們主打的，我點了蝦跟蛤蠣，蛤蠣開口率還不錯，沒有遇到死貝，算是讓我比較安心的地方。
上菜後服務員過來問說需不需要辛香料，蒜頭辣椒蔥洋蔥那些，我一次全要了，後來沾醬這件事讓我有點卡關——桌上有三種固定的沾醬，但我習慣用日式醬油搭麻油那種，這裡沒有，問了一下也確認沒有，就只能湊合著用那三種。還可以接受啦，但如果你是醬料控可能要注意一下。
醋！這個要說一下。醋可以一直續，沒有限制，我喝了大概三四小杯，清爽。
後來用餐到一半，旁邊那桌叫服務員叫了蠻久的，等了好像有十幾分鐘才來，我自己後來也要加湯，站起來找了一圈才叫到人。那天假日、客人不少，外場感覺有點忙不過來，這點老實說稍微影響到體驗，不是很嚴重，但就是有感。
兩個人吃，點了兩個個人鍋、加了炸物、飲料，結帳好像是 1,120 還是 1,180 左右，我記得付出去的是 1,200 找了一些錢，但精確數字我沒留單，大概這個範圍吧。價格算偏中高，對台南來說應該是貴一點點，但也不是貴到離譜。
廁所這個要特別提一下，因為我當天剛好需要用，非常乾淨，還有設親子廁所跟育嬰空間，這個細節蠻少見的，看起來老闆有用心在維護公共設施這塊。
吃完出來，朋友問我感覺怎樣。我說「還不錯，可以再來。」
她說「我早就說過嘛，這間我去過三次了你才第一次。」
我只能說，早說嘛。
下次想點那個日式的湯底試試看，換個口味，然後記得不要假日晚上高峰去，服務員不夠用那點還是希望下次能好一點。