門口已經排了七、八組人，我掃了一眼隊伍，心裡稍微猶豫了一秒，算了，都來民生社區了，不吃一下說不過去。 這是我第二次來長生塩人。上一次是一個人獨自晃過來，那次排了大概 23 分鐘才進去，吃完整個人神清氣爽，回家路上就在想下次要點什麼。這次特地早一點出門，到的時候手機顯示大約 5 點 47 分，前面還是有六組在等。翻桌率蠻快的，等了大概十四、五分鐘就被帶進去了。 店裡空間不算大。全部都是吧台座位，不過不會有那種被人盯著吃飯的壓迫感，反倒有點像在日本某個街邊小店的氛圍，安靜、專注。包包可以掛在旁邊的掛勾，這種小細節我很在意，因為我包不小，放在椅子上很麻煩，有掛勾這件事讓我整個放鬆很多。 落座之後店員走過來介紹菜單，態度非常好，耐心說明哪些是期間限定、哪些是每日限量。我決定點鹽味拉麵，然後加了一顆溏心蛋和一份金黃蘿蔔。那道期間限定的（叫什麼來著，名字有點長，好像是「中華乾媽」？辣奶油口味的那個）我這次沒點，上次有朋友點了，我嚐了一口，辣度比我想像中溫和很多，香菜放得蠻多，如果不喜歡香菜的人要注意一下。 鹽味拉麵端上來的時候，湯頭的顏色比我預期的淺，我還一度以為會偏淡。 結果喝了第一口就愣了一下。 清爽，但有層次。不是那種喝一口就喝膩的鹹，是那種你不知不覺一直喝、喝到碗底才發現的那種好喝，有點難形容，就是很舒服。我本來不打算加麵的，但喝到一半就知道會加，湯太好喝，配麵感覺才對。麵體偏細，有嚼勁，帶一點碳烤感的豬肉叉燒軟嫩，那個洋蔥碎我第一次吃的時候不太理解為什麼要放，後來吃到第二口才懂，咬下去那個脆感和鹹香的湯頭搭在一起，真的有點驚到我。喔對，加麵的時候店員還問需不需要加蔥和洋蔥，我說都要。 溏心蛋的部分，好吃，蛋黃流度剛好，不是全熟那種，但也不是太水，我記得價格應該是 35 塊？差不多這樣，不貴。金黃蘿蔔也點了，嚐起來入味，我記得是 40 元，小菜的份量我覺得可以再大方一點，這算是稍微有點小遺憾。 要說有沒有什麼美中不足的地方，嗯，那次湯頭其實喝起來稍微偏清淡一點點，跟第一次比的話有那麼一點點落差，不確定是當天的狀況還是本來就會有些微差異，反正兩次都還是喝完了，也沒什麼好抱怨的。還有，他們只收現金，這個要注意，我有次身上剛好沒帶夠差點尷尬。建議出門前先確認一下錢包。 要記得，這邊不管有沒有在排隊，外面都要先登記候位，不能直接進去等，第一次來的人可能不知道，我也是被店員提醒才反應過來。 麵有兩種可以選，好像都是細麵，其中一種要加 15 塊。我選了原本的那種，口感已經很符合我的喜好，下次或許試試另一款看看差在哪。 吃完結帳，兩道主食加兩樣小菜，好像是 480 左右？我有點記不清楚了，反正我覺得這個價位在台北吃日式拉麵是合理的，份量和品質都有到，沒有覺得心痛。 走出去的時候門口又有新的一組在等，我回頭看了一眼，心裡想說下次如果再來民生社區，這間一定排進計畫裡。
如果你剛好在台北市松山區附近，長生塩人算是一個不用想太多就能走進去的選擇。想吃得更舒服，建議避開正尖峰時段，點餐先抓住主角再補一兩道配角，整餐節奏會更順。
