走進Just Grill的那個傍晚，我其實有點猶豫。市政府站附近的牛排館不少，熱鬧的燈光和街頭人潮讓我站在門口多想了幾秒，這裡真的值得期待嗎？說真的，那條街上光是餐廳招牌就讓人眼花，做選擇本來就有點壓力。 推開門，空氣裡有一種炙烤的香氣，不是那種油膩的煙燻味，而是比較乾淨、帶著焦糖感的炭火氣息。我和朋友找了位子坐下，翻開菜單，他選了紐約客，我則挑了肋眼。說真的，那個當下我心裡還在盤算，肋眼油脂比較多，下午吃了點心，不知道能不能撐完整頓……結果完全多慮了。 肋眼端上來的時候，那個油花分布真的讓人眼睛一亮。切開來，油脂的香味瞬間散出來，濃郁但不膩，是那種讓人想慢慢品的香氣。朋友的紐約客肉汁比較清爽，偏瘦，但咬勁十足，兩種各有各的個性。我們換著試了幾口，最後都達成同一個結論：沾鹽比沾醬汁更對。這件事說起來好像很簡單，但其實牛排品質夠好才能這樣吃，肉味本身足夠，不需要醬汁來撐場面，這點讓我有點意外。 我一直覺得，一間牛排館的真正水準，有時候不只看主角，要看配角怎麼處理。Just Grill的主餐旁邊擺了一大盤炙烤蔬菜，不是隨便切幾片的那種，是真的大塊、有誠意的份量。茭白筍、馬鈴薯、南瓜，我記得大概是這3樣，不確定還有沒有其他的，但每一樣都烤得到位，帶著自然的甜味和焦邊，讓整盤看起來很豐盛。我特別喜歡這種做法，不用複雜的調味，讓食材說話，簡單卻吃得到真實的味道。 蘑菇濃湯是這頓飯裡讓我印象特別深的一個環節。湯的質地很厚，蘑菇的氣味很真實，不是那種用湯粉泡出來的味道。旁邊附了幾顆炸小饅頭，酥脆，蘸湯很好吃，但要提醒一下：湯真的很燙，第一口要小心，我朋友就被燙到了，哈。喝下去的溫度讓胃暖了起來，那個感覺很踏實，也很有記憶點。 沙拉吧這塊，我要說一個小插曲。我們第一輪過去的時候，蝦子那格是空的，我心裡有點小失落，因為在網路上看過說沙拉吧的蝦子品質很好，專門去確認的。等了大概5分鐘吧，服務人員就補上來了，補得很快。蝦子個頭不小，新鮮，口感Q彈，比想像中還要好。沙拉吧的品項吃下來的感覺不是走多取勝的路線，大概10幾樣左右，但每一樣都吃得出用心，不是敷衍的填充感。我們第2輪又去拿了一盤蝦，真的沒忍住。 吃到後半段，我突然想起來忘記注意麵包有沒有附，印象中好像有，又好像只有炸饅頭，這一點我真的沒把握了，有需要的朋友可以直接問服務人員確認。整體的用餐節奏不趕，我們大概坐了將近2個小時，從容地把沙拉吧跑了2輪，主餐慢慢吃完，喝了湯，沒有被催走的感覺。店裡的氣氛算是輕鬆，不是那種嚴肅的高級餐廳感，讓人坐著很自在。 市政府站一帶的餐廳選擇多，競爭也不小。Just Grill能在這裡撐出自己的一塊地盤，我覺得靠的是實在。肉的品質不打折、配菜有誠意、湯品用心做，這些加在一起，讓人願意再來。評論很多，評價也很高，但吃過之後覺得口碑是真實的，不是灌水出來的。 離開的時候，朋友問我下次還來嗎？我想了一秒，說：肋眼沾鹽那個組合，我還想再試一次。這大概就是最好的答案了。
