在 Google Maps 上搜尋林口三井周邊餐廳，JAPOLI 義大利餐酒館的評論數量多到嚇人，幾乎每則都在說那個酪梨沙拉多好吃。我當下心想，這種說法我聽過太多次了，通常期望愈高失望愈大。結果那天走進去之後，自己也變成在評論欄打字的那個人。 飛行這份工作讓我養成一個壞習慣，就是只要落地有空，就會先找一家看起來夠水準的餐廳當作犒賞自己的儀式。林口對我來說算是熟悉的地方，三井 OUTLET 附近吃過不少，但 JAPOLI 是這次才第一次踏進去。店內空間比我想像中開闊，採光也好，座位之間間距寬鬆，坐下來整個人自然就放鬆了。 點菜的時候服務生說酪梨沙拉是招牌，幾乎每桌必點。我記得她還特別提了一句哇沙比醬，說第一口會有點驚訝但會上癮。這種說法我聽餐廳服務生說過很多次，每次都覺得是場面話，不過這回確實說中了。沙拉端上來的時候第一眼覺得很清爽，酪梨切片疊得整齊，上頭有一撮脆脆的東西，後來問了才確認是馬鈴薯絲，不是洋蔥，記憶一開始有點混。淋醬用的是帶哇沙比嗆感的調醬，第一口真的會有點突然，但第二口開始那個嗆味和酪梨的油脂感形成一種平衡，完全不膩，反而越吃越想繼續。蝦油的香氣在尾韻出現，加上乾菜的鹹香，整道菜大概有 5 到 6 種不同的味道在裡面疊著，每片蔬菜都很入味，這是我沒有預期到的。 海鮮的部分我點了一道主餐，具體菜名現在有點想不起來了，應該是蛤蜊或是淡菜的組合，白酒醬底。醬汁的層次比我預期的豐富，香氣濃郁但不會讓人覺得負擔重，配麵包把醬汁全部掃光是正確的吃法。整道菜大概用了 3 種不同的提味方式，海鮮本身的甜味、白酒的酸、還有最後收汁的奶油感，組合起來很完整，不像外面很多地方只靠大量奶油帶出香氣。 JAPOLI 這間店有個背景讓我有點意外，店員說這是日本人經營的義大利餐廳。我當下愣了一下，重新看了一下菜單和調味方式，確實有某種日式對細節的執著感，比如食材的選用和醬汁的精準度，跟那種大量複製貼上的義式連鎖很不一樣，吃的時候可以感覺到每一道菜背後有人認真想過。 那天同行的朋友點了松露烘蛋，吃了幾口之後說有點普通，覺得可惜，松露香氣不夠明顯。我嚐了一小口，大概是那天所有菜裡面相對平淡的一道，如果要推薦新朋友來，這道可以先跳過，把預算留給酪梨沙拉和海鮮類。 價位落在台灣義式餐廳的中高段，兩個人點了 4 道菜加飲料，結帳大概接近 2000 元上下。以食材的用心程度和那個哇沙比酪梨沙拉的驚喜感來說，我個人覺得付這個價格是合理的，不會有踩雷的感覺。林口這一帶我吃過的義式餐廳大概有 7、8 間，能讓我想再回來的大概只有 2、3 間，JAPOLI 現在算其中一間。 後來回台北跟朋友聚餐聊到，提到那個酪梨沙拉的哇沙比醬，她立刻說「就跟你說那間很值得去嘛」，原來她早就去過了，只是沒有主動推薦，等我自己踩到才說。這種朋友真的很壞。下次我覺得要去林口三井逛街，我應該會直接說，逛街之前先去 JAPOLI 吃頓飯比較實在，買東西反而是其次。
